Рецепта за домашни тулумбички
- 8 порции
- средна
- подготовка
- готвене
- общо
- 550 калории
- 4.96 лв
Сочни домашни тулумбички. Това е ориенталски сладкиш, от който винаги има риск да ви капне захарен сироп на брадичката, но пък си струва, защото е изключително вкусен. Може би досега не сте правили парено тесто, но от видеото ще се убедите, че няма нищо кой знае колко сложно. В тенджера наливате вода, олио и щипка сол и щом заври, изсипвате брашното наведнъж. Имайте предвид, че се събира на топка за броени минути и трябва да се бърка енергично, за да не загори. Щом започне да се отделя от стените на тенджерата, значи е готово. Яйцата след това се добавят едно по едно до пълното им усвояване. От парено тесто се правят не само тулумбички, но и профитероли, чудни еклери и други вкусни десерти.
Нещо много важно по отношение на домашните тулумбички – първо пригответе сиропа и след това тестото. Той трябва да е напълно изстинал, когато ги сложите в него. Ние го ароматизирахме с лимонов сок. Ако искате по-насител лимонов аромат, добавете парче-две кора от лимон. Портокалът също е подходящ, както и ванилията.
Още горещи, потопете вашите тулумбички в него и оставете да се напоят добре. След това ги извадете, отцедете ги и чак тогава ги поднесете красиво подредени в плато или отделни чинийки. От тях в никакъв случай не трябва да тече сироп. Може би само няколко капки по брадичката, за да бъде изпълнен ритуалът.
Продукти
За тестото
- вода - 1 ч.ч.
- брашно - 1 ч.ч. - 0.34 лв
- яйца - 3 броя - 2.00 лв
- олио - 50 мл - 0.21 лв
- олио за пържене - 300 мл - 1.26 лв
- ванилия - 1 бр - 0.05 лв
- сол - 1 щипка
За сиропа
- захар - 2 ч.ч. - 1.08 лв
- вода - 2 ч.ч.
- лимонов сок - 1 ч.л. - 0.03 лв
Инструкции
За тестото
- Налейте олиото в тенджера, добавете вода и сол и оставете да заври.
- Намалете огъня и добавете брашното наведнъж. Бъркайте интензивно с дървена лъжица докато сместа започне да се отделя от страните на тенджерата и се оформи топка. Това отнема около 5-6 минути. След това свалете от котлона и оставете да се охлади.
- След като тестото се охлади, добавете яйцата едно по едно и бъркайте след всяко до пълното му усвояване от тестото.
- С помощта на шприц с голям отвор направете толумбички и ги пускайте в тиган със загрята мазнина. Започнете да пържите на ниска температура и увеличете огъня докато бухнат. Пържете ги до златисто.
- Извадете изпържените толумбички, като ги изцедите добре, и ги пуснете в сиропа.
- Щом се напоят, извадете, отцедете от сиропа и сложете в подходящо плато. Сервирайте ги охладени.
За сиропа
- Първо пригответе сиропа. Сложете захарта, водата и лимоновия сок в тенджера и бъркайте докато захарта се разтопи.
- След това оставете да ври на умерена температура и щом достигне необходимата гъстота, дръпнете настрани да се охлади.
