Огретен с картофи и сирене

Вкусният огретен е просто ястие и въпреки това много хора срещат затруднения да го приготвят добре. Или картофите не са добре сготвени, или е твърде течен, или пък е прекалено сух и трошлив. Както ще се убедите сами от видеото, огретенът е лесна рецепта, в която няма нищо, което да е специфично и да предполага неблагополучия. Най-важни са може би картофите, които трябва да са добре сварени и от подходящ сорт.

Има рецепти за огретен, в които се ползват сурови картофи и това, което със сигурност важи за тях, е, че са пълна измислица. На картофа му трябва време да се сготви. Ако не е минал предварителна термична обработка, е нереалистично да се надявате да се получи каквото и да било, когато го сложите суров в тавата и го покриете с някаква заливка.

Хубав огретен става с повече сирене, по възможност мазно. То се отпуска във фурната и вкусът му попива в картофите и ги посолява допълнително. Затова бъдете внимателни, когато солите. Другата тайна е да настържете кашкавал върху огретена, малко преди да го извадите от фурната. Той се разтопява и се запича, а мазнината, която си пуска, влиза между картофите и ги овкусява допълнително.

Сложете достатъчно мазнина на вашия огретен, защото иначе ще стане безвкусен. и не прекалявайте с течността, защото картофите вече са сготвени и им трябва само да се запекат със заливката. Резултатът в чинията трябва да е правилно и стегнато парче огретен, изпълнено с вкус и млечен аромат. Единствената подправка, която му подхожда, е черният пипер. Сложете си на вкус и да ви е сладко!