Салата с киноа, червена ряпа и нар

Салата с ряпа, но предварително маринована и запечена до златисто, сочни зрънца нар и листа прясна целина, обединени от овкусена с богат дресинг киноа. Имате ли смелостта да опитате нещо различно?

Нямаме навика да ядем много ряпа. Обичайно я стържем на салата с моркови или пък приготвяме домашен лек против кашлица от черна ряпа. Тя влиза в състава на прочутата кунинска туршия, но като че ли с това приключва присъствието й на нашата трапеза. Затова решихме да ви провокираме с една нетрадиционна салата с ряпа, в която тя преминава термична обработка. И не само това – мариноваме я в чесън, мед и зехтин. Използвахме червена ряпа, защото е по-сладка и не така остра като черната. Може да ползвате и бяла, разбира се – с каквато разполагате.

Харесваме точно тази рецепта с ряпа заради разнообразието от вкусове и текстури в нея. Сладникавата печена ряпа, деликатно киселите зрънца нар, характерната острота на прясната целина, орехите, които, впрочем, можете и да запечете. Всички те изглеждат невъзможна комбинация, но киноата прави вълшебството тук. Тя обединява всичко. И понеже дресингът попива в малките зрънца, зеленчуците всъщност успяват да запазят своя натурален вкус.

И понеже стана дума за дресинг, киселината в тази салата с ряпа съвсем не е достатъчна. Тя дори не е фокус. Имаме мед, зехтин, горчица, ябълков оцет. Не го заменяйте с винения, защото той е по-остър. В никакъв случай не ползвайте лимонов сок, защото няма да овкуси достатъчно. Спазете продуктите и пропорциите първия път. Ако нещо ви липсва, може да коригирате при следващото приготвяне.

Добър апетит!