Подлучени тиквички

Знаете ли кое е най-краткото определение за любимите на всички подлучени тиквички? Веднага ще ви кажем – нещо, заради което стоиш до печката час и половина, а се изяжда за 5 минути. Триумфът на готвача понякога е невероятно кратък, но така става с вкусната храна. Особено след няколко месеца, в които пресните зеленчуци са оскъдни.

Подлучените тиквички са една от първите пролетни рецепти заедно с таратора и пресните картофи с копър и чесън. Знаем, че със сигурност е пролет, когато от някой отворен прозорец се разнесе аромат на пържещи се тиквички. Макар вече да се продават почти през цялата година, вкусът им е различен, когато ги готвим в техния сезон. Може да си ги направите с няколко скилидки стар чесън, но зеленият е за предпочитане, за да бъде пролетното вкусово изживяване пълно.

Знаем, че много хора възприемат пържените тиквички с кисело мляко, копър и чесън като салата. От тях обаче става чудесен лек обяд или вечеря, стига да са в по-голямо количество. А и трябва да признаем, че час и половина над котлона за основно ястие звучи доста по-оптимистично от час и половина над котлона за салата.

Ако разполагате с повече тиквички, може да ги изпържите или да ги изпечете на скара и да ги замразите за зимата. След това е важно да ги размразите на стайна температура, за да запазят целостта си. При всички случаи това е по-добрият вариант за съхранение на тиквички за зимата. Ако ги замразите сурови, стават жилави и това не се променя независимо по какъв начин и колко дълго ги готвите след размразяването.