Спаначен пай със синьо сирене и яйца
- 8 порции
- средна
- подготовка
- готвене
- общо
- 385 калории
- 14.56 лв
Спаначен пай със синьо сирене и яйца може да ви прозвучи странно, предвид факта, че в България паят не е много разпрострнанен. Освен това се хапва предимно като десерт с плънка от ябълки или круши. Ние решихме да ви покажем, че той може да бъде вкусен и като основно ястие. Спряхме се на пролетен вариант със спанак, зелен лук, яйца и синьо сирене за разкош. Рецептата е побългарена, защото в плънката има и кисело мляко.
Признаваме, че нашият пай със синьо сирене и спанак не е от бързите, защото тестото за основата е домашно приготвено. Гарантираме обаче, че това е по-вкусният, плътен и хрупкав вариант от бутер тестото. Със същата основа можете да си приготвите и пай с месо или да импровизирате с комбинация от продукти по ваш вкус. Важно е само да запомните, че плънката не трябва да е твърде течна. В противен случай кората ще стане глетава. Когато я разточвате, не я правете по-дебела от 0,5 см, тя трябва да е тънка.
Както казахме, в плънката на пролетния спаначен пай има синьо сирене. Това означава, че трябва да сте пестеливи с подправките – само сол и черен пипер. Иначе рискувате да натоварите вкуса на ястието излишно много. Със самото сирене се работи на принципа, че малкото е много. Вкусът и ароматът му са много силни и ако прекалите, гарантирано ще съсипете ястието. Необходими са ви не повече от 100-150 грама. И кулинарно вдъхновение, разбира се.
Приятно готвене и добър апетит!
Продукти
За тестото
- брашно - 300 гр - 0.57 лв
- прясно мляко - 150 мл - 0.43 лв
- яйца - 1 бр - 0.67 лв
- олио - 2 с.л. - 0.08 лв
- сол - 1 ч.л.
- суха мая 7 грама - 1 пакетче - 0.49 лв
За плънката
- спанак - 300 гр - 1.79 лв
- кисело мляко - 200 гр - 0.75 лв
- синьо сирене - 150 гр - 4.05 лв
- зехтин - 50 мл - 0.55 лв
- яйца - 5 бр - 3.32 лв
- зелен лук - 1/2 връзки - 1.69 лв
- чесън - 2 скилидки - 0.16 лв
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Инструкции
За тестото
- Пресейте брашното, направете кладенче и сложете вътре маята, яйцето, олиото, солта и млякото и замесете гладко и еластично тесто.
- Покрийте го с влажна кърпа и оставете да втаса. Докато тестото втасва, пригответе спаначената плънка.
За плънката
- Загрейте зехтина в дълбок съд и сложете нарязаните на ситно пресен лук и чесън. Добавете изчистения и измит спанак и оставете за няколко минути да се задуши. Посолете леко, поръсете с черен пипер и оттеглете от котлона да се охлади.
- Разбийте яйцата с киселото мляко и добавете настърганото синьо сирене, разбъркайте и сипете изстиналия и отцеден спанак.
- От втасалото вече тесто оформете кора с дебелина около 5 мм, постелете я в намазнена кръгла тава с незалепващо покритие, като покриете и стените на тавата. Изсипете вътре плънката.
- От останалото тесто направете геврек с неправилна форма и го поставете отгоре. Или нарежете ленти и ги подредете кръстосано.
- Печете в загрята на 180 градуса докато тестото придобие златист цвят, а плънката се запече.
“От останалото тесто направете геврек с неправилна форма и го поставете отгоре. “
Къде е този геврек във видеото?!