Баница със спанак и сирене

Кой каза, че баница със спанак и с каквато и да било плънка изобщо се яде само за закуска! Объркал се е. Баница се яде по всяко време на денонощието и няма сила, която да промени това. Дърпана, точена, редена, с готови кори… Със сирене и яйца, с тиква, с ябълки, с локум, с кайма, с праз, с коприва, с лапад… С айрян, с кисело мляко, с боза, с чай, с бира – който както предпочита и му е вкусно. Баницата е храна, която не търпи ограничения.

Ние обичаме и да я приготвяме, и да си я хапваме. Този път сме на зелена вълна, затова решихме да си направим баница със спанак. Е, добавихме и сирене и яйца, за да бъде по-богата. Иначе нататък е ясно – редим кори, мажем с разтопено масло, слагаме плънка, завиваме на руло. После ги навиваме на охлюв или редим рулата едно до друго в правоъгълна тава. Печем и след това с всяка хапка си повтаряме, че животът е по-хубав, когато го преглъщаме с вкусна храна.

Плънката от зеленолистни зеленчуци е по-характерна за пролетта. Спаначената специално обаче можете да си приготвяте на практика целогодишно. Ако няма пресен спанак, можете да ползвате замразен. Важното е само да е нарязан, а не смлян, защото тогава видът й не е особено естетичен. Зеленият лук автоматично се заменя със стар, а защо не и с праз. Той придава мека и приятна сладост.

Масло, а не олио е подходящата мазнина, когато приготвяте баница. Не правете компромис с това. Олиото прави баницата тежка. С масло става пухкава и мека.

Това е. Няма кой знае какви тайни. Приятно готвене и да ви е сладко!