Шарена постна яхния

Когато по сергиите вече има достатъчно разнообразие от пресни зеленчуци, е време за една хубава постна яхния. Кръстили сме я шарена, защото в нея слагаме от всичко. Има и моркови, и домати, и целина, и картофи, магданоз, ориз… Вкусна е, лека е и ухае на домашно приготвена храна.

Преспокойно можем да категоризираме тази шарена постна яхния като веганско ястие, защото в нея няма никакви животински продукти. Знаем, че хората, които се придържат към изцяло растително хранене, имат специални изисквания и към мазнините. Ако олиото не е подходящо, то може да се замени със студено пресована мазнина и тогава всички условия ще бъдат удовлетворени.

Това е повече есенна, отколкото лятна рецепта, защото есента идва с цялото изобилие от плодове и зеленчуци. Тогава може да намерите и целина на глава, ако държите да е българска. Иначе в големите вериги магазини се продава целогодишно, така че може да готвите с нея когато си поискате. Има силен вкус и аромат и с нея яхниите стават много по-вкусни.

Вероятно ще се изненадате от присъствието в яхнията на черен пипер на зърна. Ако досега не сте готвили по този начин, опитайте. Той дава приятен вкус на ястията с картофи. Пробвайте да добавите малко в постен гювеч и ще се убедите.

И на нашата шарена постна яхния, както на всяка друга, и трябва мек хляб, за да си потопите във вкусния сос. Лютиво чушле и някоя скилидка чесън също ще й дойдат добре. Може и съвсем проста салата от домати и лук, за да бъде съвършенството пълно.