Тиро салата

Колко обичаме само мек хляб с хрупкава коричка или пък леко запечен и намазан със смес от сух риган, сол и зехтин и поднесен с чинийка тиро салата. Истинска гръцки разкош! Нарязваме си и хубав месест домат и друго не ни е нужно.

Красотата и насладата от простичките неща е философия, която много ни допада в готвенето. Гърците я владеят, както и ние, и италианците. Малко, но внимателно подбрани продукти без компромис в качеството могат да дадат много повече на небцето. И на душата също.

Традиционната тиро салата е поредното доказателство. Основната съставка е сиренето „Фета“, което се разбърква до гладка консистенция. Комбинира се с гъсто кисело мляко или пък заквасена сметана, за да придобие кремообразна текстура. Добавят се зехтин, чесън, лимонов сок и/или малко оцет, за да придаде свежест и киселинност. Що се отнася до чушките – непременно зелени и по желание люти. Решите ли да ползвате люти, ги почистете от семките и жилките, за да се усеща фина пикантност. Целта на разядката не е да изгори устата  от лютивина.

Свежата тиро салата е чудесна и като дип за зеленчуци. Гърците често я поднасят с прясно изпечен хляб или гриловани зеленчуци. Тя е лесна за приготвяне и е подходяща за вегетарианци, тъй като не съдържа месо. Прекасен начин е да се насладите на автентичните вкусове на гръцката кухня, без да се налага дълго и сложно готвене.