Рецепта за дзадзики

дзадзики-02
  • 8 порции
  • лесна
  • подготовка
  • готвене
  • общо
  • 103 калории
  • 7.12 лв

Дзадзики – една от емблемите на гръцката кухня. Свежата разядка от краставици, кисело мляко, чесън, зехтин, копър и един малък детайл, който обикновено ни убягва във вкуса, но го прави толкова свеж – прясна мента. Със сигурност сте чували, че между дзадзики и нашата салата “Снежанка” няма никаква разлика. Това всъщност изобщо не е така. Разликата между двете е огромна. Първо, оригиналната “Снежанка”, измислена от “Балкантурист”, се прави с кисели краставички. И това е напълно достатъчно, за да говорим за коренно различни вкусове.

Какво прави гръцкото дзадзики толкова познато и същевременно различно? Краставиците, които традиционно се настъргват, посоляват и старателно отцеждат от течността. Така разядката не се разтича и не образува неестетични локвички по ръба на чинията. На второ място е млякото – т.нар. гръцки йогурт е с масленост между 8 и 12%. Освен това има специфичен сладникав вкус. Ако не можете да си намерите от него в магазина, най-точно можете да го пресъздадете, като смесите заквасена сметана и цедено кисело мляко. Зехтинът е задължителен и придава пухкавост на любимото дзадзики. Гърците не пестят чесъна и това не е проблем за никого. Най-лесният начин да накарате инатливо дете да яде чесън е като му предложите дзадзики. Методът е изпробван и доказано работи. Зелените подправки са две – задължителният копър и няколко листенца прясна мента, нарязана на ситно. Незабележима, но придава онази уникалност на вкуса.

Разбира се, най-добрият вариант за консумация на дзадзики е на гръцка територия, но с нашата рецепта можете да пресъздадете вкуса и емоцията където и да се намирате. Да ви е вкусно!

Продукти

  • краставици - 2 броя - 1.05 лв
  • цедено кисело мляко - 400 гр - 2.92 лв
  • заквасена сметана - 200 гр - 1.80 лв
  • чесън - 3-4 скилидки - 0.26 лв
  • копър - 1/2 връзки - 0.30 лв
  • прясна мента - 1 стрък - 0.20 лв
  • зехтин - 2-3 с.л. - 0.58 лв
  • сол на вкус

Инструкции

  1. Срежете краставиците по дължина и издълбайте семките. Месестата част настържете на едро ренде или нарежете на кубчета.
  2. В купа смесете цеденото мляко и заквасената сметана. Добавете сол, накълцаните копър и мента и счукания чесън.
  3. С ръка много добре изстискайте настърганата краставица и добавете и нея в купата.
  4. Разбъркайте добре и поднесете.
Внимание: Съдържа цедено кисело мляко, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа заквасена сметана, което може да предизвика алергични реакции.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.