Свинска наденица по ловджийски

Когато видите в някоя рецепта, че пише наденица или друго месо по ловджийски, няма начин да не се получи нещо вкусно и да няма гъби в него. Ако сред приятелите ви има ловци, сте се убедили лично в това. Те разбират от вкусно приготвено месо.

Нашата рецепта за наденица по ловджийски не е с дивечово месо, но определено покрива вече изброените критерии. Предпочетохме да използваме свинска, защото е по-сочна и с по-изявен аромат. Ловджийският елемент идва от соса. В него има бекон, лук, кисели краставички, домати, чесън и обещаните гъби.

Култивираните печурки са най-лесното решение, защото ги има в почти всеки магазин целогодишно. Разбира се, може да приготвите ястието и с микс от няколко вида гъби или пък с горски, ако ви се намират. Консервираните не са за предпочитане, тъй като техният вкус се променя много от подправките и киселината.

Ловджийският сос може да се приготви с пресни домати, както и с домати от консерва – зависи от сезона. Като цяло се старайте да готвите сезонно и да не ползвате консерви, когато разполагате с хубави пресни зеленчуци. Независимо от това, винаги махайте люспите, защото е досадно, когато заседнат между зъбите или залепнат по небцето. Чисто естетически е неприятно, когато в ястието стърчат навити на руло люспи от домат. Има смисъл да изпипваме подробностите, когато готвим вкъщи за себе си и за хората, на които държим.

Макар ястието да е просто, то си има своята малка тайна и ние ще я споделим с вас. Не изхвърляйте мазнината, в която се е пържила свинската наденица, а направете в нея соса. Вкусът му е несравним.