Tweet about this on TwitterPin on PinterestShare on LinkedInEmail this to someoneShare on Facebook
Прочети на мобилно устройство

Айвар с патладжан по лесковачки

aivar-po-leskovachki-02aivar-po-leskovachki-01
  • 2 порции
  • лесна
  • подготовка
  • готвене
  • общо
  • 103 калории
  • 2.62 лв

Опитате ли веднъж айвар, няма как да не се влюбите във вкуса му. Тази разкошна разядка е традиционна за сръбската кухня, затова и често го наричат сръбска салата или пък сръбски зеленчуков хайвер. Любим е и в Македония.

Сърбите обикновено поднасят айвар като гарнитура към печено месо, но и намазан върху филийка мек хляб е несравним. Ето защо решихме да споделим с вас простичката рецепта за неговото приготвяне. Ако не можете да отскочите до Сърбия, за да се снабдите директно от производителя, можете да отскочите до магазина и да си купите необходимите зеленчуци.

Ще кажете, че няма особена разлика между нашата си лютеница и сръбския айвар. Всъщност има, при това много съществена. В айвара няма домати. Това е зеленчуков пастет, който се приготвя основно от червени печени чушки. В Лесковац, откъдето имаме рецептата, му добавят патлаждан и малко чесън за допълнителен вкус. Домати обаче не се слагат. Така че, няма нищо с лютеницата. Но е чудесна алтернатива на лютеницата на зимната трапеза.

Ако обичате да посрещате гости с топла питка, разядки и сирене, рецептата за айвар непременно ще влезе в списъка ви с любими вкусотии. Може да си приготвите малко количество, колкото да се изяде наведнъж. Може да си направите и повече. Тогава го насипете горещ в бурканче, обърнете го за вакуум и след това го приберете в хладилника. Гарантираме ви, че няма да остане дълго там.

Products

  • червени чушки - 3 броя - 2.10 лв
  • патладжан малък - 1 бр - 0.34 лв
  • чесън - 2 скилидки - 0.13 лв
  • олио - 1 с.л. - 0.04 лв
  • винен оцет - 1/2 с.л. - 0.01 лв
  • сол на вкус
  • черен пипер на вкус

Instructions

  1. Изпечете чушките, обелете ги и ги почистете от семките. Нарежете суровия патладжан и го смелете (или накълцайте на дребно) заедно с чушките и чесъна.
  2. Сложете тази смес да се вари на тих огън докато се сгъсти. Бъркайте, за да не залепне.
  3. За да проверите дали айварът е готов, сложете една лъжица в чинийка и изчакайте минута. Ако не се отдели сок, значи е готов.
  4. Добавете в готовия айвар оцета, олиото, солта и пипера. Разбъркайте и поднесете като гарнитура с печено месо или като разядка с топла питка.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *