Баклава-чийзкейк

Name: Баклава-чийзкейк
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 12 Порции
Ingredients: 600 gram крема сирене; 200 gram пудра захар; 150 gram заквасена сметана; 3 unit яйца; 60 gram брашно; 1 tbsp лимонова кора; ванилия; 1 пакет кори за баница; 200 gram орехи; 150 gram суров шамфъстък; 150 gram масло; 150 milliliter вода; 80 gram захар; 1 tbsp лимонов сок

Видео

Галерия

12 порции
трудна
40 мин подготовка
1 ч 30 мин готвене
2 ч 10 мин общо
706 калории
22.56 €

Ах, какво греховно удоволствие е това – баклава и чийзкейк в едно! Орехи, шамфъстък, масло, крема сирене, сметана, лимоново ухание, истински разточителен разкош! Едно парче, не повече, и се яде бавно, на малки хапки, защото всяка от тях дава толкова много на небцето. Особено яко я поднесете с горчива напитка – кафе или силен чай.

Няма как да хапнете своето парче баклава чийзкейк набързо или на крак, между другото. Това е бавна наслада, иска време и да я приготвите, и да я оцените след това. И непременно трябва да я споделите. Тя е подходящ мизансцен за сладък разговор със скъп приятел, с когото имате много за разказване. И добър повод за такава среща, впрочем. Да се видим на по парче вълшебен домашно приготвен сладкиш, е покана, която никой няма да посмее да откаже.

Ще бъдем честни – тази баклава чийзкейк е десерт, който едва ли ще приготвите просто така, между другото. Сладкишът е подходящ да подсладите семейно празненство или друг специален повод. Ако сте канени на гости, може да изненадате домакините си с нея. Ще оценят и жеста, и самия десерт. Хубавото е, че, за разлика от традиционната баклава, тук сиропът по-малко и не е нужно да чакате 24 часа, за да се напои. Може спокойно да я приготвите сутринта и да я поднесете вечерта.

Да ви е сладко!

Продукти

За чийзкейка

крема сирене - 600 г - 7.35 €
пудра захар - 200 г - 0.61 €
заквасена сметана - 150 г - 0.87 €
яйца - 3 бр - 0.90 €
брашно - 60 г - 0.08 €
лимонова кора - 1 с.л. - 0.02 €
ванилия - 0.00 €

За баклавата

кори за баница - 1 пакет - 2.04 €
орехи сурови - 200 г - 3.32 €
суров шамфъстък - 150 г - 4.22 €
масло - 150 г - 2.91 €

За сиропа

вода - 150 мл - 0 €
захар - 80 г - 0.11 €
лимонов сок - 1 с.л. - 0.07 €

Инструкции

За чийзкейка

В купа разбийте яйцата заедно с лимоновата кора, пудрата захар, ванилията, брашното и заквасената сметана.
Прибавете крема сиренето и разбивайте докато се получи гладка, еднородна смес.

За баклавата

Смелете орехите и шамфъстъка в блендер и ги смесете добре. Разтопете маслото.
Разстелете корите на работния плот.
Намажете една с масло. Сложете още една върху нея и отново намажете с масло. Прехвърлете ги във формата, така че краищата да излизат от нея. Поръсете хубаво с ядки, след което направете същото с общо 5 двойни пласта. Най-горният пласт кори не трябва да е намазан с масло.
Изсипете сместа за чийзкейк върху корите и изрежете висящите краища, но ги запазете. Печете на 170 градуса докато получите златист загар и сместа стегне напълно.
В тава, покрива с хартия за печене, постелете 2 намазани с масло кори, поръсете с ядки, начупете отгоре изрязаните от корите краища, които запазихте, и покрийте отново с 2 намазани с масло кори. Поръсете отново с ядки и отново начупете краищата. Процедирайте така до изчерпването на количествата. Печете на 180 градуса до тъмнозлатист загар.
След като корите и ядките се изпекат, ги начупете на ситно и покрийте с тях изпечения чийзкейк.
Залейте десерта с охладения сироп и го оставете да престои в хладилника минимум за 4-5 часа, а най-добре една нощ.