Бухти с бити белтъци

Макар бухти с бити белтъци да звучи като нещо сложно за изпълнение, всъщност рецептата е не само лесна, но и бърза за приготвяне. Идеална е за семейна закуска през почивните дни. Докато всички се измъкнат от леглата и се приготвят, на масата вече ще ги очакват топлите бухти. И което е още по-хубаво, за тях са ви нужни само три продукта – брашно, вода и яйца. Няма мляко, нито дори сода бикарбонат или бакпулвер. Бухтичките стават пухкави заради отделното разбиване на белтъците, което внася въздух в тестото.

Важен детайл, когато пържите не само тези бухти с бити белтъци, но и бухтички от подобно лепкаво и по-тежко тесто, е температурата на мазнината да е умерена. Ако олиото е врящо, те ще се изпържат отвън и дори може да изгорят, но отвътре ще остане сърце от сурово тесто. Ако пък е студено, бухтите ще попият много олио. За да сте сигурни, че температурата е подходяща, разчупете първата бухтичка. Щом няма сурово тесто вътре, значи всичко е наред и можете да продължите с пърженето.

Тъй като в тестото за бухти с бити белтъци няма захар, можете да ги поднесете с нещо солено – сирене, кашкавал, колбаси, или с конфитюр, мед или захар. Така можете да удовлетворите всички желания на семейството си, без да се налага да приготвяте по нещо различно за всеки.

Да ви е вкусно!