Домашна торта „Сахер“
- 8 порции
- средна
- подготовка
- готвене
- общо
- 527 калории
- 19.04 лв
Торта „Сахер“ е един от най-популярните десерти в света. Не сте били във Виена, ако не сте хапнали от това сладкарско вълшебство, създадено от австрийския сладкар Франц Захер. Но пък не е задължително да ходите дотам, за да я опитате. Предлагаме ви да я направите вкъщи. Както ще се убедите от рецептата и видеото, не е никак трудно. Най-важното правило е да не заменяте сладкото от кайсии. То е нейната запазена марка.
Преди това обаче – малко история. Както често се случва, най-великите творения са рожба на случайността. Фината торта „Сахер“ не прави изключение. Когато я създава, Франц Захер е стажант-сладкар и е едва на 16 години. Заема се с нейното приготвяне, защото главният сладкар е болен, а министърът на външните работи на Австрия Клеменс фон Метерних е поискал „необичаен десерт“, с който да впечатли своите гости. Резултатът впечатлява света вече почти 200 години.
За разлика от повечето подобни десерти, торта „Сахер“ се прави с малко продукти и е относително лесна. Пече се един блат, който след това се разделя на две, маже се със сладко от кайсии и отгоре се полива с шоколадова глазура. Можете да я направите в деня, в който ще я сервирате, защото не се налага да престоява в хладилника повече от два-три часа. И непременно я поднесете с кафе – комбинацията е неустоима.
Да ви е сладко!
Продукти
За блата
- натурален шоколад - 150 гр - 3.15 лв
- захар - 100 гр - 0.27 лв
- брашно - 100 гр - 0.19 лв
- масло - 90 гр - 2.37 лв
- яйца - 5 броя - 3.32 лв
- конфитюр от кайсии - 1 бурканче - 3.17 лв
За глазурата
- натурален шоколад - 150 гр - 3.15 лв
- пудра захар - 200 гр - 1.03 лв
- масло - 15 гр - 0.40 лв
- кафе студено - 80 мл - 2.01 лв
- есенция ванилия - 2 ч.л.
Инструкции
За блата
- Разтопете шоколада на водна баня и го отдръпнете настрани докато леко се охлади.
- През това време в голяма купа сложете омекналото масло и разбийте с миксер захарта докато стане пухкав крем. Добавете един по един яйчените жълтъци, докато разбивате за кратко до хомогенност.
- Прибавете към тях разтопения шоколад и брашното и бъркайте бавно с дървена бъркалка.
- В друга купа разбийте белтъците с миксер на висока скорост докато станат на твърд сняг. Добавете ги към останалата смес, като бъркате много бавно.
- Изсипете сместа във форма за торта с диаметър 25 см с покрито с хартия за печене дъно. Печете 40 -50 минути на 170 градуса с вентилатор. Проверете блата с клечка за зъби и ако няма тесто по нея, го извадете.
- Оставете го напълно да се охлади във формата, след което го извадете и оставяте на решетка до пълното му охлаждане.
- Разрежете блата на 2 хоризонтални части, сложете едната част в чиния или поставка за торти, намажете със сладкото от кайсии, след което похлупете с другата половина.
За глазурата
- Смесете в купа маслото и шоколада и ги разтопете на водна баня.
- Прибавете към тях кафето, пудрата захар и ванилията. Разбийте добре докато глазурата стане гладка и пухкава. Разпределете равномерно върху тортата и оставете в хладилник за няколко часа.
