Филе от сом с лук на фурна

Филе-от-сом-с-лук-на-фурна
  • 4 порции
  • средна
  • подготовка
  • готвене
  • общо
  • 614 калории
  • 18.76 лв

Ако искате нещо по-различно от традиционния пълнен шаран за Никулден, защо не си направите филе от сом с лук, лешници и маслини на фурна. Великолепна рецепта с богат аромат и вкус, лесна за приготвяне и най-важното – без кости. Този мъничък, но толкова важен препъникамък, който спира много хора да консумират риба.

За да избегнем този момент избрахме за вас може би най-вкусната сладководна риба – сом, и то филе от сом. Плътно, месесто, с деликатен, нежен вкус. Ако си го направите панирано в галета, като нищо може да си помислите, че ядете пилешко, а не риба. Освен това е крехко и се готви бързо.

Именно деликатния вкус на сома позволява останалите продукти в рецептата да се изявят по най-добрия начин. Лешниците, лука, маслините – те добавят и текстура, освен всичко друго. Между другото, лешниците са далеч по-добрият вариант за плънка на риба от орехите. Причината е техният характерен, но не и така натрапващ се вкус. Можете да опитате пълнен заек с тях, ще ви хареса. Смесете ги с бекон, стафиди и лук и ще се убедите сами в това, което ви казваме.

А на вкусното филе от сом пригответе подходяща салата и добре охладено бяло вино и си пожелайте здраве и благоденствие, независимо дали празнувате празника на рибарите или на банкерите.

Наздраве и добър апетит!

Продукти

  • сом филе - 800 гр - 9.60 лв
  • лук - 5 глави - 0.45 лв
  • чесън - 5 скилидки - 0.65 лв
  • маслини - 15 бр - 0.99 лв
  • лимони - 1 бр - 0.31 лв
  • магданоз - 1 връзка - 0.99 лв
  • лешници - 50 гр - 2.35 лв
  • бяло вино - 250 мл - 2.66 лв
  • олио - 60 мл - 0.35 лв
  • дафинов лист - 3 бр - 0.10 лв
  • брашно - 2 с.л. - 0.06 лв
  • червен пипер - 2 ч.л. - 0.24 лв
  • сол на вкус
  • черен пипер на вкус

Инструкции

  1. Нарежете филето на кубчета 2,5 х 2,5 см, залейте с лимоновия сок и половината от мазнината, поръсете с черен пипер, разбъркайте добре и оставете встрани, за да се маринова.
  2. През това време в загрятата мазнина запържете натрошените лешници. Към тях прибавете обеления и нарязан на полумесеци лук. След като лукът омекне прибавете и наразания на ситно чесън.
  3. Сложете брашното, червения пипер, черния пипер, солта и дафиновия лист. Разбъркайте добре и 2-3 минути по късно налейте бялото вино. Добавете и маслините и рибата заедно с маринатата.
  4. Задушете за още 5-6 минути, прибавете ситно нарязания магданоз и разбъркайте.
  5. Прехвърлете всичко в стъклен или глинен съд с похлупак и печете на 200 градуса за около 20-25 минути.
Внимание: Съдържа брашно, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа лешници, което може да предизвика алергични реакции.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *