Пържен сом с картофи
- 4 порции
- лесна
- подготовка
- готвене
- общо
- 1013 калории
- 23.28 лв
Много хора, които не обичат риба само защото трябва да я чистят от костите, предпочитат сом, тъй като им спестява това усилие. Сомът е изключително вкусна риба с крехко, мазно месо и деликатен, ненатрапчив аромат. В по-стари времена е изпълнявал ролята на пилешката супа – средство за борба с простудни заболявания. За дамите той е особено полезен, тъй като съдържащите се в него протеини и ценни вещества влияят благотворно върху състоянието на кожата и косата.
Тъй като месото му е благодатно за различни видове термична обработка, можете да опитате месо от сом във всевъзможни интерпретации. Печено на фурна или на скара, на супа, в рибно ястие със сос, като добавка в салата… Класиката обаче си остава пърженият сом.
Ние ви предлагаме да изпробвате нашата рецепта за пържен сом. За гарнитура сме избрали традиционната и любима на всички картофена салата. Това е бързо и вкусно рибно ястие, с което дори можете да разнообразите трапезата за Никулден.
Продукти
За рибата
- сом - 1 бр - 18.00 лв
- царевично брашно - 100 гр - 0.20 лв
- олио - 100 мл - 0.42 лв
- лимони прясно изцеден сок - 1 бр - 0.54 лв
- лимони за украса - 1 бр - 0.54 лв
- лимонов сок - 30 мл - 0.18 лв
- сол на вкус
За гарнитурата
- картофи - 6 бр - 1.15 лв
- пресен лук - 1 връзка - 0.22 лв
- магданоз - 1 връзка - 1.29 лв
- зехтин или олио - 50 мл - 0.55 лв
- лимонов сок - 30 мл - 0.18 лв
- сол на вкус
Инструкции
За рибата
- За да приготвите пържен сом с картофи, е необходимо първо да почистите рибата. Отстранете кожата, измийте го и го подсушете. Ако е по-едър, изрежете слоя мазнина. Тя прави придава тежък вкус на ястието и носи специфичен дъх, особено ако сомът е див.
- След като приключите с подготовката, нарежете рибата на котлети с дебелина около 1,5 см. Посолете ги и ги натрийте с лимонов сок.
- Оваляйте всяко парче сом в царевично брашно. Изтупайте излишното количество, за да не изгаря в тигана. Изпържете от двете страни до златисто. Извадете в чиния, покрита с кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.
За гарнитурата
- Измийте и сварете картофите. Обелете ги, нарежете ги на кубчета и към тях прибавете нарязания на колелца пресен лук и наситнения магданоз. Овкусете със солта, олиото и лимоновия сок и разбъркайте добре.
- Сервирайте изпържения сом с картофена салата и резенче лимон. Налейте си чаша бяло вино и се насладете на това леко и вкусно ястие.
Много е важно да не остане „аромат“ на тиня.
Някакви съвети за това?
Сомчето винаги е вкусно! Аз лично го поднасям със салата айсберг, защото е тежичка риба 🙂