Фокача с чери домати и босилек
- 4 порции
- средна
- подготовка
- готвене
- общо
- 590 калории
- 7.28 лв
Никога не отказваме парче фокача с чери домати и босилек. Мека отвътре, хрупкава отвън, приятно солена… Великолепието на простите неща, които изобилстват в италианската кухня. И поредното доказателство, че не са нужни много продукти, за да приготвите нещо вкусно. В случая с нашата фокача имаме съвсем обикновено тесто, гарнирано с чери домати и пресен босилек.
Но! Изисканият вкус на иначе непретенциозната фокача идва от детайлите. Когато подредим доматите върху тестото, го намазваме със зехтин и поръсваме със сол. Ако е морска, още по-добре. След като я изпечем, отново мажем със зехтин и оставяме да се охлади. Знаете, вече сме споделяли, че фокачата се поднася студена. А листенцата пресен босиле са за най-накрая. Те не трябва да се готвят, а да овкусят със своя неповторим аромат и да придадат свежест. Оттук насетне до перфектното хапване в италиански стил ви делят чаша вино и салата от белени домати и моцарела. Може би с повече домашно песто, което вече сме ви приготвяли. И евентуално нещо за основно, но на нас и фокача със салата ни стига.
Между другото, рецептите за фокача в италианската кухня са повече от 20. В почти всеки регион си имат своя версия за нейното приготвяне. Има дори сладка фокача. Освен с продуктите, с които се гарнира, разлика има и в дебелината на тестото. На някои места тя е пухкава и дебела, а на други съвсем тънка и хрупкава. Тази фокача с чери домати и босилек е със средна дебелина, така че да е мека отвътре и с хрупкава коричка.
Направете си я! Няма да съжалявате!
Продукти
За тестото
- брашно + още 75 за поръсване на плота - 500 гр - 0.95 лв
- вода - 250-300 мл
- суха мая 7 грама - 1 пакетче - 0.49 лв
- захар - 1 ч.л. - 0.01 лв
- сол - 3/4 ч.л. - 0.01 лв
За гарниране
- чери домати - 350 гр - 4.89 лв
- зехтин - 4-5 с.л. - 0.55 лв
- пресен босилек - 2 стръка - 0.39 лв
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Инструкции
За тестото
- Сложете маята в малка купа, добавете захарта и половината от топлата вода и бъркайте докато захарта се разтвори.
- Оставете да престои 15 минути, докато сместа заприлича на крем, след което разбъркайте добре.
- Сложете брашното в голяма купа и поръсете със сол.
- Направете кладенче в средата и в него излейте кашицата с мая и останалата вода. Бъркайте докато водата поеме брашното.
- Поръсете с малко брашно плота, прехвърлете тестото върху него и месете в продължение на 8-10 минути. Когато тестото стане твърдо и престане да лепне, го ударете няколко пъти силно върху плота. Трябва да е гладко и еластично, а под повърхността му да се виждат мехурчета.
- Сложете омесеното тесто в голяма леко намазана купа и го покрийте с домакинско фолио или кърпа и го оставете на топло докато удвои обема си.
За гарниране
- Загрейте фурната на 200 градуса. Намажете със зехтин или олио дъното на правоъгълна тава за печене с размери 25 на 38 см.
- Разстелете тестото в тавата, като го притискате леко с пръсти.
- Поставете върху него доматчетата с отрязаната и почистена страна нагоре и ги натиснете леко в тестото. Напръскайте с половината зехтин, поръсете със сол и пипер.
- Печете 15-20 минути или докато фокачата придобие златист цвят.
- Извадете я от фурната, поръсете с останалия зехтин и оставете да се охлади. След това нарежете на триъгълници и украсте с пресния босилек.
