Пърленки с шарена сол

Тези пърленки с шарена сол отразяват цялата философия на насладата от простичките удоволствия. Прясно изпечено тесто, щедро наръсено с микс от нашенски подправки – понякога не е нужно нищо повече, за да бъдем доволни. Тестото е малко като количество и втасва бързо, така че може да си ги приготвите всеки път, когато ви се прииска нещо семпло и ощастливяващо. А че можете да посрещате и гости с тях, съвсем няма нужда да ви казваме. Ще ви заобичат от първата хапка. Препоръчваме ви да си приготвите тестото и да ги сложите във фурната, когато всички вече са на масата. За изпичането ви трябват броени минути, така ще ще може да ги поднесете горещи.

Топлите пърленки с шарена сол са чудесна компания на купичка гореща и добре подлютена шкембе чорба или пък пилешка супа през зимата. Може да си ги хапнете и с вкусни разядки, а крайчетата да си потопите в яхнията. Една пърленка с чиния шопска или овчарска салата пък ще ви засити доволно-предоволно през пролетта.

Може би тук е моментът да разкажем за най-важния елемент в нашите пърленки, а именно шарената сол. Тя си е съвсем нашенско произведение. В различните краища на България има различен вкус. Някъде слагат чубрица или мащерка, другаде добавят царевично брашно, трети (незнайно защо!) пропускат сминдуха. Четвърти прибавят в микса и самардала. Нейните изобретатели обаче са панагюрци и те изключително много се гордеят с този факт. Какво слагат в нея, разбира се, не казват. Всяка година в началото на месец май в село Бъта организират празник на шарената сол. Може да опитате там да разгадаете вкусната тайна.