Пърленки с шарена сол

пърленки-01
  • 4 порции
  • средна
  • подготовка
  • готвене
  • общо
  • 683 калории
  • 2.12 лв

Тези пърленки с шарена сол отразяват цялата философия на насладата от простичките удоволствия. Прясно изпечено тесто, щедро наръсено с микс от нашенски подправки – понякога не е нужно нищо повече, за да бъдем доволни. Тестото е малко като количество и втасва бързо, така че може да си ги приготвите всеки път, когато ви се прииска нещо семпло и ощастливяващо. А че можете да посрещате и гости с тях, съвсем няма нужда да ви казваме. Ще ви заобичат от първата хапка. Препоръчваме ви да си приготвите тестото и да ги сложите във фурната, когато всички вече са на масата. За изпичането ви трябват броени минути, така ще ще може да ги поднесете горещи.

Топлите пърленки с шарена сол са чудесна компания на купичка гореща и добре подлютена шкембе чорба или пък пилешка супа през зимата. Може да си ги хапнете и с вкусни разядки, а крайчетата да си потопите в яхнията. Една пърленка с чиния шопска или овчарска салата пък ще ви засити доволно-предоволно през пролетта.

Може би тук е моментът да разкажем за най-важния елемент в нашите пърленки, а именно шарената сол. Тя си е съвсем нашенско произведение. В различните краища на България има различен вкус. Някъде слагат чубрица или мащерка, другаде добавят царевично брашно, трети (незнайно защо!) пропускат сминдуха. Четвърти прибавят в микса и самардала. Нейните изобретатели обаче са панагюрци и те изключително много се гордеят с този факт. Какво слагат в нея, разбира се, не казват. Всяка година в началото на месец май в село Бъта организират празник на шарената сол. Може да опитате там да разгадаете вкусната тайна.

Продукти

  • брашно - 500 гр - 1.05 лв
  • хладка вода - 300 мл
  • суха мая - 1 пакетче - 0.49 лв
  • олио - 10 с.л. - 0.58 лв
  • сол - 1/2 ч.л.
  • захар - 1/2 ч.л.
  • шарена сол на вкус

Инструкции

  1. Пресейте брашното, сложете го в купа и направете кладенче. В него сложете първо сухите съставки – маята, солта и захарта, след което добавете олиото и на части около 250-300 мл хладка вода и замесете тесто.
  2. Когато тестото стане гладко и еластично, го покрийте с влажна кърпа и го оставете на топло да втаса.
  3. Втасалото тесто се разделя на 3-4 топки. Не е нужно питките да са съвършено гладки, затова ги разтеглете с ръка директно в намазаната с олио или покрита с хартия за печене тава.
  4. Набодете ги с вилица, намажете ги с олио и ги поръсете обилно с шарена сол. Изпечете ги в предварително загрята на 200 градуса фурна.
  5. След като пърленките са готови, ги извадете от фурната и ги увийте в чиста кърпа за няколко минути.
Внимание: Съдържа брашно, което може да предизвика алергични реакции.

2 thoughts on “Пърленки с шарена сол”

  1. Предпочитам да ползвам жива мая.
    На колко грама се равнява 1 пакет суха мая?

    1. Количеството на маята, зависи от количеството на брашното. На всяко пакетче пише за колко брашно е, на пакетчето 🙂
      Най-добре, когато закупите маята, прочетете какво пише на пакетчето, защото всеки производител го прави различно.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.