Горски кебап
- 6 порции
- средна
- подготовка
- готвене
- общо
- 455 калории
- 17.04 лв
В зависимост с каква гъстота ще направите този богат горски кебап, той може да бъде супа или основно ястие. И в двата случая е достатъчно питателен, което го прави особено подходящ за студените есенни и зимни дни. Крехко месо от млечно теле, зеленчуци и бульон – какво повече му трябва на човек, за да се сгрее. О, разбира се, и хубав хляб или питка с хрупкава коричка. На това ястие върви много.
Донякъде рецептата за горски кебап напомня телешкото варено. Разликата идва от подправките и зеленчуците. Тук се слагат домати и грах, а вместо дафинов лист се ползва пресен розмарин. Освен това, когато готвите телешко варено, винаги е добра идея да ползвате месо с кост, за да бъде бульонът още по-наситен.
Иначе горският кебап се готви повече от лесно. Трябва само да имате тенджера под налягане и да не ви е страх да я ползвате. Слагате месото и всички зеленчуци вътре, подправяте, наливате вода, затваряте капака и забравяте за час. Другият вариант е да сварите в нея месото, а зеленчуците да добавите след това и да сварите заедно по традиционния начин. Изборът оставяме на вас, имайки предвид, че всички готвим според това с колко време разполагаме.
Непременно го поднесете горещ и с нещо лютиво за добавка. Печени чушки с чесън са много добра компания за него. Може и чаша червено вино.
Добър апетит!
Продукти
- телешко месо без кост - 600 гр - 10.92 лв
- лук - 3 глави - 0.45 лв
- картофи - 3 бр - 0.92 лв
- моркови - 2 бр - 0.32 лв
- домати - 1 бр - 0.57 лв
- грах - 1 малка консерва - 3.08 лв
- олио - 50 мл - 0.21 лв
- пресен розмарин - 1 стрък - 0.58 лв
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Инструкции
- Нарежете месото на малки парчета, а домата обелете, почистете от воднистата част и настържете.
- Загрейте олиото в тенджера под налягане и запържете месото заедно с нарязания на ситно лук. Добавете настъргания домат, разбъркайте, налейте 500 мл вода, посолете, затворете плътно капака на тенджерата и оставете на котлона. Когато започне да излиза пара през винтила, намалете огъня и оставете да се вари 25 минути.
- Свалете капака, след като сте охладили тенджерата. Най-бързо става, като поставите тенджерата под течаща студена вода и проверявайте чрез винтила. Ако не излиза пара, значи е готова за отваряне.
- След като сте махнали капака, поставете тенджерата отново на котлона или прехвърлете цялото съдържание в чиста тенджера, изчакайте да заври и добавете нарязаните картофи и моркови и черния пипер. Варете докато зеленчуците омекнат. Ако се налага, долейте малко вода. Накрая добавете отцедения грах и стръкчето розмарин, гответе още няколко минути и оттеглете от огъня.
- Сервирайте кебапа в подходящи чинии докато е топъл.
