Гръцка млечна баница (галактобуреко)

Сладък финал на весела вечеря в приятна компания или пък сладко следобедно бягство със силен чай или горчиво кафе – няма по-добро от парче гръцка млечна баница. Сочна, с деликатен аромат и мек вкус… Ще ви остави без думи. Това е един от емблематичните за гръцката кухня сладкиши, който в южната ни съседка наричат галактобуреко. Традиционно го поднасят като комплимент със сметката в ресторант, но всъщност е домашна рецепта. Най-хубавото е, че се приготвя със съвсем простички и дори изненадващи продукти, които са част и от българското готвене.

Решите ли да си направите гръцка млечна баница, ви трябват пакет кори, прясно мляко, масло, захар, яйце и… пшеничен грис. Да, точно така, същия онзи, с който си правим мляко с грис или грис халва. Ако имате лоши спомени от детската градина, свързани с гриса, това е точната рецепта да ги коригирате с положителен знак. Приготвянето е лесно, трудно е да изчакате една нощ, за да попие сиропа, но още с първата хапка ще разберете, че си е струвало всяка секунда търпение.

Специфика на гръцкото галактобуреко е, че се налива горещ сироп върху гореща баница – за разлика от баклавата, където единият компонент трябва да е студен, а другият горещ. Препоръката е да оставите баницата за една нощ да се напои добре, преди да я поднесете. Имайте предвид, че десертът дръпва всичко и не остава да тече сироп отстрани.

А колко е вкусна, ви предлагаме да се убедите сами.