Гръцка салата

Едва ли има човек, който да не е хапвал гръцка салата. Или поне побългарена версия на гръцка салата. Защото това е една от задължителните точки в менюто на всеки ресторант у нас, но съвсем не е сигурно, че се приготвя по оригинална рецепта.

Домати, краставици, червен лук, чушки, сирене, маслини – какво толкова пък да й е специалното, ще кажете вие. Ето какво. Сиренето задължително трябва да е фета, за да бъде салатата наистина гръцка. То се поднася като плочка върху зеленчуците. За маслините също има изискване, те трябва да са каламата. В магазина със сигурност ви е направило впечатление, че на външен вид няма никаква разлика между маслините каламон и каламата. Те всъщност са от един и същи сорт, но каламата могат да се наричат единствено и само маслините, отгледани в района на град Каламата, в южната част на Пелопонес. Риганът за оригиналната гръцка салата също трябва да е гръцки. За зехтина е излишно да казваме. Възможно добавка към списъка с продукти са каперсите.

Свежата гръцка салата често се счита за олицетворение на закуската или обяда на типичния гръцки фермер. В нея всъщност има всичко, което може да се намери подръка във фермерския дом – хубави, слънчеви зеленчуци, сирене, маслини, зехтин, подправки.

Това е наистина чудесен обяд в летните горещини, както и чудесно мезе за узо или ракия, ако сме на наша територия. Към нея върви много добре риба на скара, ако салатата няма да ви стигне да се нахраните. С тънко, прясно изпечено чесново хлебче е повече от добра комбинация. Наздраве и добър апетит!

* Създадено за Lenovo