Киш с моркови и броколи
- 8 порции
- трудна
- подготовка
- готвене
- общо
- 413 калории
- 15.76 лв
Киш с моркови и броколи е едно от най-красивите лица на вегетарианското съвършенство. Хрупкава основа от домашно приготвено тесто, плънка в оранжево и зелено от моркови и броколи, обвити от богат, мек и гъст „крем“, приготвен от прясно мляко, яйца, заквасена сметана, краве сирене и настърган ементал. Обичаме да го правим, обичаме и да си го хапваме. Великолепно предястие! Или пък следобедна закуска. Или лека вечеря за вашия малчуган. Или… хапване без повод по някое време през деня.
Киш с моркови и броколи вероятно ще ви прозвучи не особено привлекателно за някои от вас, но обещаваме дори на най-големите скептици, че ще останат доволни. Факт е, че броколите имат по-блудкав вкус и затова е добре да се приготвят със сирена, които ги осоляват добре, дават необходимата мазнина и балансират с плътност. Черният пипер също прави чудеса с броколите, затова и не сме го пестили. Всичко заедно върху масленото тесто е просто неустоимо. И съвсем не е запазена територия само на вегетарианците. Почитателите на вкусната храна ще го оценят по достойнство, без да му слагат етикети.
Как да поднесете вашия киш с моркови и броколи? Непременно добре охладен, с чаша бяло вино. Внимавайте, когато го режете, да не натрошите хрупкавия борд. Останалото е добро настроение и приятна компания, с която да го споделите.
Добър апетит!
Продукти
За тестото
- брашно - 300 гр - 0.57 лв
- масло - 125 гр - 3.30 лв
- жълтък - 2 бр - 0.31 лв
- сол - 1/2 ч.л.
- вода ледена - 4-6 с.л.
За плънката
- броколи - 300 гр - 1.80 лв
- сирене - 100 гр - 1.00 лв
- ементал - 100 гр - 3.33 лв
- моркови - 2 бр - 0.24 лв
- яйца - 3 бр - 2.00 лв
- зелен лук - 3 стръка - 1.69 лв
- прясно мляко - 40 мл - 0.12 лв
- заквасена сметана - 80 гр - 1.41 лв
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Инструкции
За тестото
- Извадете маслото да се отпусне на стайна температура.
- Сложете брашното и солта в блендер и към тях прибавете нарязаното на кубчета масло. Блендирайте докато се получат маслени трохи.
- Изсипете трохите в купа и към тях прибавете жълтъците и студената вода. Оомесете тесто, увийте го в домакинско фолио и го оставете в хладилника за 1 час.
За плънката
- Обелете и нарежете морковите на кръгчета с еднаква дебелина, сварете ги в подсолена вода за около 3-4 минути, след което прибавете ситно нарязания пресен лук и измитите и почистени розички от броколи. Варете всичко още 2-3 минути, дръпнете от котлона и отцедете.
- В купа разбийте яйцата заедно с прясното мляко, заквасената сметана и черен пипер на вкус.
- Разточете тестото върху набрашнен плот на кора с диаметър, малко по-голям от формата ви за печене. Прехвърлете я внимателно във формата, като оформите всички ъгли.
- Разпределете отцедените и леко охладени зеленчуци равномерно върху основата. Залейте с предварително приготвената плънка и поръсете с начупеното краве сирене и настъргания ементал.
- Печете киша в предварително загрята на 180 градуса фурна до златист загар ( 25-30 минути).
