Козуначени кифлички с локум
- 8 порции
- трудна
- подготовка
- готвене
- общо
- 508 калории
- 10.48 лв
Ние от Mate Kitchen отказваме да се съгласим с твърдението, че козуначени кифлички и въобще всичко козуначено е предназначено само за Великден. Все пак това са едни от най-вкусните и обичани рецепти. Подходящи са и за закуска, и за похапване по някое време през деня, и да ги споделите със скъпи гости на чаша чай. Трудно ще ни убедите, че трудоемкият процес на приготвяне не си струва. А ароматът от сладкото тесто ще се носи из кухнята с дни. Е, освен ако не използвате нашите ароматизатори за кухня, с които да замаскирате миризмите след готвене. Но само неприятните. Ароматът на козуначени кифлички не е сред тях.
В рецептата ни за козуначени кифлички сме използвали локум, но можете да ги направите и с гъст конфитюр или мармалад. От видео ще видите колко е лесен и забавен начинът на навиване.
Обръщаме ви внимание, че е важно да пресеете брашното предварително. Да се въоръжите с доза търпение също, тъй като на тестото за кифлички му трябва време, за да втаса. От друга страна, месенето също отнема време, затова ви предлагаме да си направите една бърза напитка, докато почивате. С удоволствие ви препоръчваме един от любимите ни коктейли или пък смути, с което да презаредите.
И обратно към нашите козуначени кифлички. Съветът ни е да внимавате по време на разточването, за да имат еднаква форма. И ви предупреждаваме, че ако поканите гости, трудно ще успеете да се доберете и до една. Така че или си отделете няколко само за вас, или бъдете готови за втора партида.
Продукти
- брашно - 500 гр - 0.95 лв
- суха мая 7 грама - 1 пакетче - 0.49 лв
- яйца - 4 бр - 2.66 лв
- прясно мляко - 125 мл - 0.36 лв
- захар - 125 гр - 0.34 лв
- масло - 100 гр - 2.64 лв
- локум - 2 кутии - 2.90 лв
- лимони само кората - 1/2 бр - 0.14 лв
- сол - 1 щипка
Инструкции
- Размийте маята в 30 мл прясно мляко. Сипете брашно колкото да се получи гъста каша, покрийте съда и го оставете на топло да втасва.
- През това време пресейте брашното в достатъчно голям съд, направете кладенче и в него сложете щипка сол.
- Разбийте 3 яйца, захарта и леко затопленото останалото мляко в отделен съд.
- Разтопете маслото.
- Щом маята втаса, я изсипете в брашното, добавете млечно-яйчната смес и замесете тестото.
- Маслото не се изсипва в сместа. Потапяйте ръцете си в него, докато месите. Месете докато тестото поеме цялото масло и започне да се отлепя от работната повърхност. Не го удряйте!
- Тестото втасва най-добре в съд, покрит с чист, поръсен с брашно чаршаф или достатъчно голяма памучна кърпа. Готово е когато утрои обема си.
- След като тестото втаса, го премесете леко. Откъснете топка, разточете я на кръгла кора с дебелина 0,5 см и я разрежете на 8 триъгълника. В широката част на всеки триъгълник сложете парче локум и завийте кифличка.
- Подредете кифличките в покрита сд хартия за печене тава на разстояние една от друга. Покрийте ги с чиста кърпа и ги оставете да втасат.
- След като кифличките втасат, ги намажете с разбито яйце и ги поръсете със захар. Печете ги на 180 градуса докато придобият равномерен червен загар.
