Крем супа от патладжан
- 6 порции
- трудна
- подготовка
- готвене
- общо
- 509 калории
- 16.86 лв
Пробвали ли сте крем супа от патладжан и чували ли сте въобще за подобно нещо? Може би ще ви се стори твърде екзотично и ориенталско, в нашата кухня този зеленчук не е така популярен. Ако го харесвате и обичате да готвите с него, може да опитате нещо различно. Обещаваме ви предварително, че в супата няма нищо прекалено, което да подразни небцето ви. Всъщност е изненадваща, с нежен вкус и, което е важно в летните жеги, може и е препоръчително да се хапва затоплена, но не и гореща.
Рецептата, впрочем, е интересен начин да запознаете своя малчуган с вкуса на патладжана и постепенно да го включите в менюто му.
Основата за крем супа от патладжан е повече от добре позната – картофи, моркови и лук. Върху тях обаче надграждаме със запечени патладжан и домати и много пресни подправки, които балансират патладжанения вкус и придават средиземноморски дъх. Накрая обогатяваме с крема сирене и сметана за мекота и млечен вкус. Получава се много приятна супа, която дори и тези, които не си падат особено по патладжана, ще оценят. Така че, не бързайте да съдите от името, а опитайте!
Поднесете я с препечена филийка или крутони. По желание може да поръсите с лютив червен пипер, патладжанът носи на люто.
Добър апетит!
Продукти
- патладжани - 1 кг - 1.99 лв
- лук - 1 глава - 0.10 лв
- моркови - 1 бр - 0.11 лв
- картофи - 2 бр - 0.34 лв
- домати - 3 бр - 1.33 лв
- чесън - 5 скилидки - 0.40 лв
- олио - 100 мл - 0.42 лв
- вода - 1 л
- готварска сметана - 500 мл - 7.48 лв
- крема сирене - 100 гр - 2.40 лв
- прясна мащерка - 5-6 стръка - 0.65 лв
- пресен риган - 5-6 стръка - 0.65 лв
- пресен розмарин - 3-4 стръка - 0.97 лв
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Инструкции
- Обелете патладжаните и ги нарежете на кубчета, сложете ги в гевгир, посолете, разбъркайте и оставете встрани за половин час, за да се отцедят от горчивия сок.
- Обелете доматите и ги нарежете на кубчета, сложете ги в тава и към тях прибавете нарязания на ситно чесън, отцедените патладжани и черен пипер на вкус. Полейте с олио, разбъркайте добре и печете за около 25-30 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна.
- През това време обелете картофите нарежете ги на кубчета и ги сварете в 1,5 л вода с морковите, лука, малко олио и сол.
- След като доматите и патладжанът се изпекат, ги прибавете в тенджерата при останалите зеленчуци заедно с целия сос от тавата.
- Прибавете всички пресни подправки, нарязани на ситно, разбъркайте добре, варете още минута-две, дръпнете от огъна и пасирайте до хомогенност. Прибавете сметаната и крема сиренето и пасирайте отново.
