Крем супа от спанак
- 4 порции
- средна
- подготовка
- готвене
- общо
- 399 калории
- 12.2 лв
Обичаме наситения зелен цвят на тази крем супа от спанак. Обичаме и плътния й, наситен вкус. В тази рецепта той идва не от картофи или ориз, а от хубав бешамелов сос и застройка от сметана и жълтъци. Става истинска витаминно-протеинова бомба с великолепен вкус. Ако обичате спанак, няма как да останете безразлични към нея.
Да приготвите крем супа от спанак е повече от лесно. Единственото, което би могло да ви затрудни, е приготвянето на бешамеловия сос. Но затова има видео, в което да видите какво трябва да направите стъпка по стъпка. За застройката разбийте жълтъците много добре. Основно правило, когато готвите супа или ястие от зеленолистни зеленчуци, е да сложите повече от тях. От топлината те се свиват и обемът им намалява драстично. Ако количеството им е недостатъчно, ястието ще има блудкав, воднист вкус, а не това е целта. Може да нарежете морковите на дребно, но настъргани се сготвят по-бързо. Това в случая е важно, защото ползваме не само стар, но и зелен лук. Чесънът е задължителен, когато готвите спанак.
Поднесете готовата крем супа от спанак със сметана и хрупкави крутони. Може да си я хапнете и топла, и студена, еднакво вкусна е.
Вместо спанак можете да направите супата от лапад, киселец или коприва.
Продукти
- спанак - 800 гр - 4.78 лв
- моркови - 3 бр - 0.32 лв
- зелен лук - 3 стръка - 0.85 лв
- чесън - 2 скилидки - 0.16 лв
- масло - 100 гр - 2.64 лв
- готварска сметана - 100 мл - 1.50 лв
- прясно мляко - 200 мл - 0.58 лв
- яйца само жълтъците - 2 бр - 1.33 лв
- брашно - 2 с.л. - 0.04 лв
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
- крутони
Инструкции
- Нарежете лука и чесъна на ситно.
- Настържете морковите на ренде и задушете зеленчуците в тенджера в половината масло. Добавете изчистения и измит спанак и задушете под капак.
- Залейте с 1 л гореща вода и оставете да ври десетина минути, като разбърквате периодично.
- Разтопете останалото масло, запържете в него брашното и при непрекъснато бъркане налейте прясното мляко.
- Извадете зеленчуците от тенджерата и ги пасирайте. Запазете част от бульона.
- Прибавете брашнения сос към пасираните зеленчуци, разредете с бульона и оставете да поври десетина минути. Посолете, поръсете с черния пипер и оттеглете от котлона.
- В купичка разбийте жълтъците със сметана и ги прибавете към супата. Поднесете я с крутони.
Бележки
Това ястие е подходящо за хора, страдащи от диабет, както и за деца. Одобрено от д-р Райна Стоянова, специализант по ендокринология и болести на обмяната.
