Мандраджийски бюрек

Сирене, кашкавал, домат и люта чушка, завити в кори за баница – това се нарича мандраджийски бюрек. Бихте могли да го поднесете като топло предястие. Ако предложите към него голяма салата, става и за основно ястие. Особено през топлите месеци, когато и без това апетитът ни не е като през зимата. Готви се лесно и има много хубав вкус на българско. Ще ви допадне, ако харесвате традиционните вкусове и сте почитатели на млечните продукти.

Два са важните моменти при приготвянето на мандраджийски бюрек. Сиренето трябва да е твърдо и мазно. Колкото по-твърдо, толкова по-добре. Ако се е случила мека партида, поне го отцедете много добре от саламурата, за да не се разтече, когато сложите бюрека във фурната. На домата задължително трябва да му махнете семките. В противен случай цялата влага от тях ще потече в готовия бюрек и вместо да стане хрупкав, ще подгизне като баклава.

По-бързият вариант за приготвяне на мандраждийския бюрек е да потопите пакетчетата от сирене, кашкавал, домат и люта чушка в разбито яйце и да ги изпържите докато се зачервят равномерно от всички страни. Ако не разполагате с много време, действайте по този начин. По-леката и не толкова мазна версия е да го изпечете във фурната. Става също толкова апетитен и е хрупкав отвън. По кой начин да го направите, оставяме да решите вие. Най-важното е да си го хапнете топъл.

Добър апетит!