Млечен пудинг (южноафрикански малва пудинг)

Рецептата за този млечен пудинг идва от Южна Африка. Получихме рецептата за него от приятелка на Mate Kitchen, в чийто дом сме го опитвали. По нейните думи това е най-вкусният десерт, който човек може да опита в родината ѝ. Там го наричат малва пудинг.

Когато човек чуе, че десертът е от Южна Африка, е логично да си помисли, че в него има какви ли не екзотични съставки. Ще се изненадате, но този млечен пудинг се прави от съвсем обикновени продукти, които се намират в шкафа и хладилника на всяко българско семейство. Трябват ви яйца, захар, прясно мляко, брашно, масло и няколко лъжици конфитюр от кайсии. Всичко се обединява и се изпича. Удобство е, че се бърка само с миксер. Сместа става по-рядка от нормалното тесто за кекс и по-скоро прилича на гъсто тесто за палачинки. Това обаче не бива да ви притеснява, защото се изпича бавно и в никакъв случай не става глетава.

Защо се нарича млечен пудинг? Защото горещият сладкиш се залива със специален сос веднага щом излезе от фурната и се оставя да се напои с него. Той се прави от равни части прясно мляко и сметана с добавка от масло и захар. За да е сигурно, че ще се напои добре, пудингът се надупчва с дървено шишче по цялата повърхност и се оставя да си дръпне заливката. От нея този малва пудинг придобива лек карамелен вкус.