Пържени филийки (джиджипапа)

Пържени-филийки-джиджипапа
  • 5 порции
  • лесна
  • подготовка
  • готвене
  • общо
  • 915 калории
  • 7.05 лв

Колко рецепти за пържени филийки знаете? Изненадахме ли ви с този въпрос? Уж нищо особено – стар хляб и яйца и закуската е готова за 20 минути, но не съвсем. Ние можем да изброим поне 4 рецепти и сме готови да се обзаложим, че има още. Оказва се, че и тук семейните интерпретации са много.

Вече сме ви показвали как да си направите пълнени пържени филийки с шунка и топено сирене. Този път е ред да си поговорим за една друга рецепта – джиджипапа. Този път филийките се потапят не само в разбито яйце, а в гъста смес от яйца, прясно мляко (или кисело мляко) и брашно, към която се добавя и малко сода, за да станат по-пухкави. По този начин ги приготвят в Североизточна България и особено в Шумен и Варна. В интерес на истината, вкусните пържени филийки в този вид са типични за семействата на тракийските и арменските бежанци. Вкусът е познат и в същото време има нещо различно в него.

И понеже казахме, че знаем поне 4 рецепти за пържени филийки, ние сме ги опитвали и изпържени в смес от яйца и пудра захар. Много пудра захар, толкова, че става тежко за ядене от сладост.

Каквато и рецепта да изберете, важното е да имате стар хляб, защото той поема панировката по-добре. Важно е да ги изпържите и в достатъчно и добре сгорещена мазнина. Как да ги поднесете – със сирене, мед, пудра захар, месце, оставяме на вас.

Добър апетит!

Продукти

  • хляб стар - 10 филии - 1.99 лв
  • брашно - 100 гр - 0.31 лв
  • прясно мляко - 250 мл - 0.90 лв
  • яйца - 4 бр - 2.06 лв
  • сода бикарбонат - 1/2 ч.л.
  • олио за пържене - 300 мл - 1.77 лв
  • пудра захар по желание

Инструкции

  1. В дълбок съд разбийте яйцата и към тях прибавете брашното, млякото, солта и содата.
  2. Потопете филийките хляб в гъстата смес и ги изпържете от двете страни до зачервяване.
  3. Извадете ги върху кухненска хартия, за да поеме излишната мазнина.
  4. Поднесете филийките поръсени с пудра захар или със сладки и солени добавки по ваш вкус.
Внимание: Съдържа яйца, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа брашно, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа прясно мляко, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа хляб, което може да предизвика алергични реакции.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *