Патладжан с доматен сос
- 3 порции
- лесна
- подготовка
- готвене
- общо
- 226 калории
- 4.38 лв
Патладжан с доматен сос – една от най-любимите ни летни зеленчукови манджички. Лятото е абсолютно пропиляно, ако не сме си хапнали няколко вкуснотии и тази е една от тях. Баба на село ни го пържеше, но понеже знаем, че много от вас напоследък избягват тази кулинарна операция, решихме да ви предложим по-лек вариант, с печен патладжан. Ако държите на класиката, няма сила на света, която да ви спре да го изпържите. Изборът е ваш!
Що се отнася до соса – направихме го с домати от консерва. Те дават плътност на вкуса и намаляват значително времето за готвене. Можете да направите соса и с пресни домати, разбира се. Тогава наистина ще имате лято в чиния, но трябва да предвидите повече време за готвене, тъй като течността трябва да изври и да се сгъстят.
Ще ви признаем, че в екипа ни имахме малък спор дали трябва или не да се слага чесън в доматения сос. В крайна сметка си стиснахме ръцете, че това са две различни рецепти за доматен сос с различен вкус и е напълно излишно да водим подобни дискусии. Затова, ако вие го харесвате без чесън, не слагайте. Ако пък ви допада, може и да увеличите количеството. Задължително обаче подправете с повечко пресен магданоз. Без него ще имате просто едни безлични сгъстени домати.
Непременно поднесете вкусния патладжан с доматен сос с плочка сирене и мек хляб. На това му се казва угощение по селски.
Добър апетит!
Продукти
- патладжан - 2 бр
- стерилизирани домати на кубчета - 800 гр - 3.18 лв
- олио - 50 мл - 0.21 лв
- чесън - 4-5 скилидки - 0.32 лв
- захар - 1 с.л. - 0.03 лв
- магданоз - 1/2 връзки - 0.65 лв
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Инструкции
- Измийте патладжаните, нарежете ги на кръгчета, посолете ги и ги оставете настрани да се изцедят.
- След като си пуснат горчилката, ги изплакнете и ги подредете в тава, покрита с хартия за печене. Изпечете ги в предварително загрята на 200 градуса фурна за 12-15 минути.
- През това време в тиган загрейте олиото и задушете в него ситно нарязания чесън за не повече от няколко секунди. Налейте при него доматите и варете соса до желаната от вас гъстота.
- Накрая подправете със ситно нарязания магданоз, сол, захар и черен пипер и добавете в тигана изпечените патладжани. Разбъркайте, оставете всичко да се готви заедно за 1-2 минути и дръпнете от котлона.
