Пухкави палачинки
- 4 порции
- лесна
- подготовка
- готвене
- общо
- 372 калории
- 5.08 лв
През 1935 г. в своя статия сп. Vogue пише, че правенето на палачинки е „откровено трудно“ и не си струва те да бъдат дори докосвани, ако не са „тънки като лист хартия и достатъчно сочни“. Тази рецепта не покрива тогавашните изисквания на елитното модно списание, но пък е неустоимо вкусна.
Всъщност, тънките като лист хартия палачинки са запазена марка на французите. Американците добавят към рецептата бакпулвер, за да получат този „обемен“ ефект. Обилно полети с кленов сироп, пухкавите палачинки са традиционна закуска в САЩ и Канада.
Едно от предимствата на глобалния свят, в който живеем, е, че разполагаме с достатъчно информация. Тя ни позволява да изградим свой собствен вкус, дори по отношение на храната, който не е териториално или културно предопределен. Затова ви предлагаме следващия път, когато решите да поглезите себе си и любимите си хора с нещо различно и сладко, да опитате нашата рецепта за пухкави палачинки. Ние ги гарнирахме с пудра захар, мед и пресни плодове. Вие можете да подберете топинг по ваш вкус и да добавите любима напитка, за да бъде вкусовото изживяване истински завършено.
Продукти
- яйца - 4 бр - 2.66 лв
- захар - 50 гр - 0.13 лв
- брашно - 200 гр - 0.38 лв
- прясно мляко - 300 мл - 0.87 лв
- масло - 20 гр - 0.53 лв
- бакпулвер - 1 пакетче - 0.21 лв
- ванилена захар - 1 пакетче - 0.29 лв
- мед на вкус
- пудра захар за поръсване
- малини за украса
- къпини за украса
Инструкции
- Най-важното за постигането на пухкавия ефект в тази рецепта за палачинки, е отделното разбиване на белтъците и жълтъците. Затова първото, което трябва да направите, е да разделите жълтъците и белтъците.
- В купа разбийте жълтъците със захарта и ванилията. Прибавете прясното мляко, след което бакпулвера и брашното и разбийте до хомогенност.
- В отделна купа разбийте белтъците на сняг. Добавете ги към жълтъчната смес, като бъркате внимателно на ръка. При смесването на белтъците и жълтъците в никакъв случай не използвайте миксер. Тестото трябва да бъде хомогенно и в същото време да остане пухкаво.
- Загрейте тиган, намазнете го леко и изпържете палачинките.
- Гарнирайте ги с мед, къпини и малини. По желание поръсете с пудра захар.
Бележки
Това ястие е подходящо за деца. Одобрено от д-р Райна Стоянова, специализант по ендокринология и болести на обмяната.
Здравейте, Mate Kitchen! Палачинките изглеждат изключително апетитни! Идният уикенд ще превзема кухнята с вашата рецепта. 🙂 Страхотни сте.