Разядка от патладжан и извара

Мезе за ракия, за водка или за анасонова напитка или просто нещо различно, което да намажете на хрупкаво късче хляб – предлагаме ви да си направите разядка от патладжан с извара. Лека е, с мек вкус, но все пак интересна и провокираща небцето.

Сметаната в тази разядка от патладжан й придава много нежна и кремообразна текстура и лек сладникав вкус. Без нея тя ще бъде зърнеста, а идеята е да се получи гладък пастет, който да можете да си намажете на крекер, сухар или филийка препечен хляб. Неслучайно няма и никакви кисели добавки. Те ще ви изпратят в едно друго вкусово измерение. Чесънът обаче е задължителен, този път в комбинация с копър.

Ако изпечете патладжан във фурна или на скара, той има чист и фин вкус. Ако обаче го изпечете на огън, директно върху въглените, това ще обогати изключително готовата разядка. Ще се усеща деликатен намек за пушек и огън – нещо като естествена подправка, която придава онова уютно усещане за домашно приготвена храна. Същото се получава и когато правите кьопоолу и чушки с чесън или варите лютеница на открито. Знаете колко различен и характерен е вкусът.

Поднесете добре охладената разядка от патладжан и извара поръсена с печени ядки, а край нея сложете няколко маслини и хрупкави тънки сухарчета. Лимонът е по-скоро за красота. Киселината определено няма да ви липсва във вкуса. На следващ етап можете да експериментирате с вкуса и да добавите маслини вътре в самата разядка.

Добър апетит!