Ризото с праз
- 5 порции
- средна
- подготовка
- готвене
- общо
- 625 калории
- 20.15 лв
Топлото кремообразно, нежно ризото с праз е изкушение за всеки, който обича примамливите вкусове и аромати на италианската кухня. Това изтънчено ястие представлява перфектната симбиоза между кадифената текстура на ризотото и деликатната сладост на праза. Но това не е всичко. Към този често подценяван зеленчук прибавихме моркови и селъри (стръкове целина), които се отличават с по-деликатен и не така остър, но все пак отличителен вкус, сочни са и леко сладникави.
Зеленчуците се задушават в масло, а не в зехтин. Това запазва техния естествен вкус, цвят и аромат, но и придава свежест и прави ястието по-сложно и многопластово.
За да е пълен разкошът в това ризото с праз, пармезанът не ни беше достатъчен. Добавихме и крема сирене. Крема сиренето придава на ястието копринена текстура и лека сладост, докато пармезанът обогатява вкуса със своята богата и пикантна характерност.
Поднесено топло, това ризото е истинско удоволствие за сетивата. Леката сладост на морковите, ароматът на праза и дълбокият вкус на пармезана създават хармонично и изискано ястие, което ще ви накара да питате за още. и като споменахме температурата на поднасяне – помнете, че ризотото не бива да престоява. То се поднася в мига, в който го свалите от котлона.
Ако искате повече пикантност за баланс на сладостта от зеленчуците, увеличете количеството черен пипер.
Да ви е вкусно!
Продукти
- праз - 3 стръка - 1.79 лв
- селъри - 3 стръка - 1.35 лв
- моркови - 3 бр - 0.33 лв
- ориз арборио или балдо - 500 гр - 1.85 лв
- масло - 125 гр - 3.30 лв
- крема сирене - 125 гр - 2.99 лв
- пармезан - 150 гр - 5.21 лв
- бяло вино - 220 мл - 2.34 лв
- зеленчуков бульон - 1.5 л - 0.98 лв
- черен пипер на вкус
Инструкции
- В тиган разтопете маслото и щом се загрее, задушете в него обелените и ситно нарязани моркови.
- След 3-4 минути добавете почистената от конците и нарязана целина. Гответе ги заедно няколко минути прибавете нарязания на дребно праз.
- След като зеленчуците омекнат, подправете с черен пипер и налейте два черпака от зеленчуковия бульон.
- Когато течността почти изври, прибавете ориза и разбъркайте. След 2-3 минути налейте и бялото вино. Разбъркайте и щом течността се усвои от ориза, започнете да добавяте по 2-3 черпака бульон. Наливайте ново количество, когато предишното е напълно абсорбирано. Разбърквайте от време на време.
- Щом сложите и последния бульон, изчакайте минута-две и прибавете крема сиренето. След като се разпредели равномерно, добавете и пармезана. Разбъркайте.
- Щом получите кремообразно ризото, дръпнете от котлона и сервирайте веднага.
