Салата с домати, краставици и елда

Каква е разликата между салата с домати и краставици и салата с домати, краставици и елда? Много просто – с първата замезваш или разбуждаш храносмилането, за да го подготвиш за основното ястие, а с втората се нахранваш доволно и честито.

Това „зрънце за милиони“, както наричат елдата, е истинско чудо. Съдържа лесно усвоими белтъчини, почти никакви мазнини, витамини от група В и безценни минерали. Струва си сред тях да изброим калций, магнезий, калий, фосфор, мед и йод.

Тъй като е богата на желязо, тя е предпочитан продукт в храненето на вегетарианците, защото успешно замества месото като източник на този толкова важен минерал. Много подходяща е и за активно спортуващите, както и за спазващите диета. И понеже е бедна на въглехидрати, диабетиците също могат да я включват в режима си.

Тази салата с елда е само една от възможностите за приготвянето на това безценно зрънце. На практика можете да я добавите във всеки микс от зеленчуци, който обичате.

Елдата може да се добави в супи, в яхнии, да се приготви с месо и зеленчуци, да я хапнете вместо мюсли с прясно мляко или да си направите десерт с нея. Вече сме ви показвали рецепта за плодов мус, който ние направихме с кайсии, но успешно можете да замените с всякакъв друг сезонен плод. Елдата влиза и в състава на детските каши. С брашното от нея може да се приготвят палачинки или други десерти.