Спаначени мъфини

Ако търсите рецепта, която да съчетава тесто и свежест в една хапка, тези спаначени мъфини са точно за вас. Леки, пухкави, въздушни – те са перфектната закуска или следобедна закуска, но без притеснение може да ги поднесете и като предястие. Щастливи сме, че именно те са поредното допълнение във впечатляващата ни колекция от рецепти със спанак.

Предвидили сме по един на порция, но може би ще е по-редно да удвоим количеството. Толкова са вкусни, че един със сигурност няма да ви е достатъчен. И цветът им – толкова е пролетен и изкусителен! С голяма чаша айрян са просто неустоими. Можете, разбира се, да си ги забъркате и по всяко друго време на годината, но през пролетта носят особено настроение.

Пролетните спаначени мъфини са лесни за приготвяне. Стават и бързо – за по-малко от час ще сте приключили и с печенето. Причината за това е, че спанакът се слага суров в тестото, без да минава каквато и да било термична обработка преди това.

Повече време и търпение ще е нужно да почакате докато вашите спаначени мъфини изстинат. Вероятно ще се изкушите да ги опитате топли, но студени са далеч по-апетитни, така че бъдете търпеливи. И ако питате дали може да замените спанака с друга зеления – да. Лапад, коприва, киселец, лобода… Ползвайте всичко, което ви е по вкуса, пак ще станат чудно вкусни.