Супа от леща

Има студени моменти, в които нищо не изглежда толкова примамливо, колкото да обхванеш с ръце купичка топла супа от леща. Гъста и добре подправена с чесън и чубрица. Топлиш ръцете, топлиш и корема. Може да е простичка рецепта, но се замислете кое свършва първо в планинските хижи. Лещата, бобът и шкембе чорбата. Защото са простички, но вкусни. Какво повече да иска човек от храната!

Това, което ще допадне на онези от вас, които държат да се хранят здравословно, е, че в нашата рецепта за супа от леща няма запръжка. Всичко е варено, без пържене. Другото хубаво е, че става бързо. Лещата не иска много варене, след час вече ще сте сервирали. Не се изкушавайте да я готвите на силен огън. Люспите ще се отделят и ще излязат на повърхността на супата, а зърната ще останат твърди. Няма нужда, лещата така или иначе увира лесно, за около половин час.

Същото правило за температурата впрочем важи и за боба. Давайте на продуктите колкото време им е необходимо, за да се сготвят добре. Не гоните норматив. Ако не разполагате с достатъчно време да приготвите дадено ястие, просто не се захващайте с него. Оставете го за друг момент, когато не бързате. Вместо това си спретнете нещо по-простичко като омлет например.