Таратор с краставици и мента

Получихме тази рецепта за таратор с краставици, мента и запечен сусам на редакционната поща. Беше споделен вкусен спомен в рамките на проекта ни „Любими бабини рецепти“. Нямаше как да не я споделим с вас, защото е хем позната – добрият стар таратор, хем различна и изненадваща. Имаме киселото мляко, нарязаните, а не настъргани краставици и олиото за основа. Така любимата лятна свежест обаче идва не от традиционния копър, а от ситно нарязана прясна мента. Хрупкавият финал е запечен на сух тиган сусам.

Ивайло Георгиев, който ни изпрати рецептата за таратор с мента, беше пропуснал да спомене от кой край на България е. Ментата и сусамът обаче ни озадачиха. Предвид факта, че Хасково, Харманли и Ивайловград са най-големите производители на сусам у нас, сме склонни да смятаме, че е от онзи район.

Вкусът ни изненада. Нямаме навика да хапваме мента по този начин. Пием я на чай, добавяме я в домашни сокове и лимонади. Заради модерните течения в готвенето все по-често се осмеляваме да я ползваме и в салати. Тук, в този таратор, ще трябва да я накълцате много ситно и да не прекалявате с количеството. Когато е сдъвчете, ментовият хлад е изненадващо силен. Затова се придържайте към правилото, че малкото е много.

Добър апетит!

Благодарим ви, че споделяте с нас вашите вкусни спомени!