Заек със зеленчуци на фурна
- 6 порции
- средна
- подготовка
- готвене
- общо
- 645 калории
- 36 лв
Да разнообразим месото, което обичайно готвим, с печен заек със зеленчуци – какво ще кажете? Крехкото и деликатно заешко е чудесно, особено ако преди това сте го мариновали с вино и подправки като нас. Не са нужни много – дафинов лист, черен и червен пипер и сух магданоз. Всички тези вкусове след това се пропиват и в зеленчуците, тъй като маринатата не се изхвърля, а ястието се готви в нея. По време на печенето гъбите също добавят от своя характерен аромат.
Тази рецепта за заек със зеленчуци ще ви допадне, защото гарнитурата се готви едновременно с месото. В тавата има достатъчно течност, така че няма опасност иначе постното заешко да стане сухо. Ако искате повече вкус, можете да го запечатате в масло или да добавите масло вместо олио в тавата. В случай че искате не просто задушени, а съвършено изпечени зеленчуци, можете да извадите готовото месо от тавата и да я върнете обратно във фурната докато цялата течност се изпари и те останат само на мазнина. Така ще се карамелизират и ще ви дадат още по-богат вкус.
Поднесете печения заек с хубаво червено вино и лека салата. В чинията така или иначе има достатъчно зеленчуци и още може да са ви дори излишни.
Добър апетит!
* Създадено за „Оптимист 1“
Продукти
- заешко месо 1 цял заек - 1,3 кг - 22.09 лв
- гъби - 500 гр - 4.98 лв
- картофи - 7-8 бр - 1.72 лв
- моркови - 3-4 бр - 0.48 лв
- лук - 4 глави - 0.52 лв
- тиквички - 1 бр - 0.40 лв
- червено вино - 3 ч - 5.14 лв
- олио - 100 мл - 0.42 лв
- сух магданоз - 1/2 с.л. - 0.23 лв
- дафинов лист на вкус
- черен пипер на вкус
- червен пипер на вкус
- сол на вкус
Инструкции
- Нарежете заека на 6 порции.
- Сложете месото в купа и добавете при него подправките, част от олиото и виното и го мариновайте за 2-3 часа.
- Извадете месото от маринатата, подсушете го и го запечатайте от двете страни в сгорещено олио.
- Нарежете зеленчуците на едро. Сложете ги в тава и излейте върху тях маринатата, в която е престояло месото. Добавете още малко мазнина и разбъркайте много добре.
- Подредете месото върху зеленчуците, завийте с алуминиево фолио и печете на 200 градуса за около 2 часа. След това махнете фолиото и върнете във фурната за още 20 минути.
