Зелеви сарми с ориз
- 6 порции
- средна
- подготовка
- готвене
- общо
- 284 калории
- 6.24 лв
Постни сарми с ориз, и то с прясно зеле. Когато времето се стопли и киселото зеле съвсем естествено остане в предишния сезон, идва моментът за сармичките с прясно. Принципът е същият, разликата е в това, че приготвянето им е малко по-пипкаво. Причината за това е, че зелето трябва да се бланшира, за да омекнат листата и да може да се работи с тях. След това е лесно – правите си плънка по ваш вкус и навивате сармите. Те обаче се сваряват по-бързо, тъй като на прясното зеле му трябва значително по-кратко време да се сготви.
Ако досега не сте правили сарми с ориз и прясно зеле, непременно трябва да опитате. Вкусът им не отстъпва по нищо на тези с кисело. Сладнят приятно, крехки са, а ако им направите и бял сос, хапването е един път. По желание във водата, в която бланширате зелката, може да добавите една лъжица оцет. Така ще получите леки кисели нотки, ако по този начин ви харесват повече. Другият вариант е да сложите повече домати в плънката или пък да ги сготвите в доматен сос. Не се учудвайте, има и такива рецепти.
Хубавото на тези зелеви сарми с ориз е, че можете да ги хапнете и студени. Прясното зеле е чудесно дори когато изстине. Ако имат сос, вече ще трябва да ги затоплите.
Добър апетит!
Продукти
- зеле - 1 бр - 1.79 лв
- червени чушки - 1 бр - 0.42 лв
- ориз - 400 гр - 1.48 лв
- лук - 1 глава - 0.15 лв
- моркови - 1 бр - 0.16 лв
- домати - 1 бр - 0.30 лв
- прясна целина - 1 стрък - 0.71 лв
- магданоз - 6 стръка - 0.39 лв
- олио - 8 с.л. - 0.34 лв
- червен пипер - 1 ч.л. - 0.07 лв
- чубрица - 1 с.л. - 0.45 лв
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Инструкции
- Измийте зелката и изрежете кочана.
- В дълбока тенджера кипнете вода и посолете. Сложете зелката в тенджерата с издълбаната част надолу и оставете да поври около 5-10 минути. След това я извадете и охладете със студена вода. Изрежете кочанчетата на листата и ги запазете.
- Нарежете лука на ситно и го запържете за около минута в сгорещено олио заедно с настъргания морков.
- Добавете ориза и пържете около 4-5 минути, като разбърквате периодично, докато стане стъклен. Поръсете с червения пипер и налейте около 400 мл вряла вода.
- Добавете нарязания на кубчета домат, посолете и задушете всичко на тих огън докато оризът поеме течността. Накрая подправете с чубрицата и ситно нарязаните целина и магданоз.
- Във всеки зелев лист сложете по 1-2 с. л. от плънката и завийте сармите. На дъното на широка тенджера сложете отрязаните кочанчета зеле. Върху тях подредете сармите със затворената страна надолу.
- Налейте гореща вода колкото да покрие сармите и ги затиснете с чиния. След като кипне, ястието се задушава около 25 минути на тих огън под капак.
Бележки
Това ястие е подходящо за деца. Одобрено от д-р Райна Стоянова, специализант по ендокринология и болести на обмяната.
