Портокалови сладки

Мрачните дни започват да ви изглеждат една идея по-оптимистично, ако с горещото кафе хапнете и няколко от нашите портокалови сладки. С по-твърда коричка и маслено меки отвътре и деликатен портокалов вкус, който идва не от есенция, а от кората и сока на добре узрял портокал. Ние проявяваме особен афинитет към испанските, защото обичаме Испания. Но, за да сме напълно честни, произходът им не е от значение, стига да са наистина добре узрели и сочни. Това е важно, защото сокът им е единствената течност, която се ползва при замесването на тестото. Ако не сте случили на много сочни портокали, просто добавете още, за да получите тесто със средна твърдост, което може да се точи и изрязва с формички.

Ако искате да засилите цитрусовия вкус на вашите портокалови сладки, може да смесите портокал и мандарини или да ги направите изцяло със сок от мандарини. Тяхната кора е тънка и по-трудна за настъргване, така че за тази част от ароматизирането на тестото ползвайте портокал.

Внимавайте с печенето на тези сладки, защото изгарят много бързо. Щом видите, че започват да розовеят, ги извадете от фурната. В противен случай ще станат много твърди и няма да са приятни за ядене. Разбира се, и тогава няма да ги изхвърлите. Можете да ги смелите в блендер и да ги превърнете в чудесна основа за чийзкейк. Ще бъде ароматна и с наситен маслен вкус.