Качамак с месо на фурна

Има или не сняг навън – зима е, а какво по-зимно от вкусен топъл качамак, само че не със сирене и масло, а с месо. И то два вида месо и запържен лук – всичко събрано в глинен гювеч. Наливаш си едно хубаво червено вино, нарязваш туршийка и ти става снежно, януарско, планинско, уютно. Душата да ти запее от удоволствие!

Да се направи качамак с месо на фурна не е кой знае каква философия. Отнема малко повече време, защото месото и лукът трябва да се запържат предварително. Ние направихме гозбата с пилешко и свинско, но ще стане също толкова вкусна ако замените свинското с телешко или пък го направите изцяло с агнешко. Всички тези видове месо имат характерен вкус, който обогатява по несравним начин царевицата. А за да вземете максимума от лука, го изпържете до карамелизиране, за да се усети сладостта му.

Можете да поднесете готовия качамак с месо без никакви добавки. Ако искате повече цвят, поръсете го с червен пипер и залейте със загрята мазнина, колкото да цвърне пиперът. Понеже ястието е доста питателно, е добре да има нещо кисело или люто на масата с него. Затова туршията е перфектното сезонно решение. Тя ще балансира мазнината от месото и ще добави още вкус.

Най-важното обаче е да има с кого да го споделите, защото това чудо не е за сам. Насладата не е същата. Затова ви желаем добри приятели и добър апетит!