Суров веган чиа пудинг с ягоди

Този суров веган чиа пудинг с ягоди е класическа рецепта от само три продукта, ако не броим ментата, която е само за украса. Макар ягодите и бананите да са особено вкусна комбинация, звездата в него са мъничките семена от чиа.

Тези дребосъчета с диаметър едва 1 мм са изключително ценни за хората, които се хранят само с растителни продукти. Те са богати на витамини от група В, тиамин, ниацин, рибофлавин и фолиева киселина. Ценен източник са на калций, желязо, магнезий, манган, фосфор и цинк.

Ако се чудите защо сме кръстили рецептата пудинг, след като реално само пасираме плодовете с чиа, обяснението е в специфичните свойства на тези семена. Те са изключително хидрофилни и за кратко време успяват да абсорбират течности в обем 12 пъти по-голям от собственото им скромно тегло. В резултат на това се образува лепкава, слузеста маса. В случая това придава пудинг ефект на пюрето от банани и ягоди. Етажите в чашите се получават и заради различната консистенция на банановата и ягодовата каша. Ако първо налеете по-рядката от ягодите, няма да се получи същият красив резултат.

Чиа пудингът е също толкова вкусен и полезен, ако си го приготвите с малини или боровинки вместо с ягоди. Единствената ни препоръка е да запазите банановата основа, която е плътна и засищаща. Ползвайте добре узрели банани, защото те са по-сладки и това ви спестява добавянето на допълнителен подсладител.

За закуска, десерт или междинно хапване, когато огладнеете през деня, чиа пудингът е чудесно решение. И съвсем не е нужно да сте вегани, за да се възползвате от него.

* Създадено за Vita Rama