Пита с тиква

Тази пита с тиква много напомня на пай – два пласта тесто, между които има някакъв пълнеж. В случая пълнежът е с много вкусен и типичен за българската зима плод. Ако я обичате, това е лесна рецепта, с която да разнообразите колекцията си от десерти за студеното време.

В приготвянето й няма нищо трудно, което да изисква специални кулинарни умения. Най-внимателни трябва да сте, когато режете тиквата. Вземете голям и остър нож с по-дебело острие, защото е твърда и ако ножът ви е неподходящ, ще се измъчите доста. Белете я по-дълбоко, за да не остават никакви следи от кора. С белачката за картофи това е трудно постижимо, така че работете с нож, като внимавате да не се порежете. В случай че това ви се струва излишно усилие, може да си купите готова обелена тиква. По възможност помолете да я срежат и обелят пред вас и след това я сгответе по най-бързия начин, за да сте сигурни, че в нея ще се запази поне някаква част от витамините.

Единствените две подправки в тази пита с тиква са джинджифил и канела. С джинджифила бъдете пестеливи, тъй като има много силен вкус, макар да е изсушен. Ако не го харесвате, може да го пропуснете и на негово място да сложите две ванилии. Така пълнежът ще стане още по-нежен и фин.

Тъй като тиквената плънка е сочна, долната кора се ръси обилно с галета. Тя подсушава и не позволява на тестото да остане глетаво и да суровее. Понеже в него няма никакъв подсладител, поръсете изпечената пита щедро с пудра захар. Става не просто сладко, но и по-красиво.

Накрая си направете чаша ароматно кафе или любим билков чай и се усамотете с едно по-голямо парче от нея.