Tweet about this on TwitterPin on PinterestShare on LinkedInEmail this to someoneShare on Facebook
Прочети на мобилно устройство

Рецепта за домашни тулумбички

домашни-толумбички
  • 8 порции
  • средна
  • подготовка
  • готвене
  • общо
  • 550 калории
  • 3.6 лв

Сочни домашни тулумбички. Това е ориенталски сладкиш, от който винаги има риск да ви капне захарен сироп на брадичката, но пък си струва, защото е изключително вкусен. Може би досега не сте правили парено тесто, но от видеото ще се убедите, че няма нищо кой знае колко сложно. В тенджера наливате вода, олио и щипка сол и щом заври, изсипвате брашното наведнъж. Имайте предвид, че се събира на топка за броени минути и трябва да се бърка енергично, за да не загори. Щом започне да се отделя от стените на тенджерата, значи е готово. Яйцата след това се добавят едно по едно до пълното им усвояване. От парено тесто се правят не само тулумбички, но и профитероли, чудни еклери и други вкусни десерти.

Нещо много важно по отношение на домашните тулумбички – първо пригответе сиропа и след това тестото. Той трябва да е напълно изстинал, когато ги сложите в него. Ние го ароматизирахме с лимонов сок. Ако искате по-насител лимонов аромат, добавете парче-две кора от лимон. Портокалът също е подходящ, както и ванилията.

Още горещи, потопете вашите тулумбички в него и оставете да се напоят добре. След това ги извадете, отцедете ги и чак тогава ги поднесете красиво подредени в плато или отделни чинийки. От тях в никакъв случай не трябва да тече сироп. Може би само няколко капки по брадичката, за да бъде изпълнен ритуалът.

Продукти

За тестото
  • вода - 1 ч.ч.
  • брашно - 1 ч.ч. - 0.30 лв
  • яйца - 3 броя - 1.19 лв
  • олио - 50 мл - 0.22 лв
  • олио за пържене - 300 мл - 1.35 лв
  • ванилия - 1 бр - 0.05 лв
  • сол - 1 щипка
За сиропа
  • захар - 2 ч.ч. - 0.48 лв
  • вода - 2 ч.ч.
  • лимонов сок - 1 ч.л. - 0.03 лв

Инструкции

За тестото
  1. Налейте олиото в тенджера, добавете вода и сол и оставете да заври.
  2. Намалете огъня и добавете брашното наведнъж. Бъркайте интензивно с дървена лъжица докато сместа започне да се отделя от страните на тенджерата и се оформи топка. Това отнема около 5-6 минути. След това свалете от котлона и оставете да се охлади.
  3. След като тестото се охлади, добавете яйцата едно по едно и бъркайте след всяко до пълното му усвояване от тестото.
  4. С помощта на шприц с голям отвор направете толумбички и ги пускайте в тиган със загрята мазнина. Започнете да пържите на ниска температура и увеличете огъня докато бухнат. Пържете ги до златисто.
  5. Извадете изпържените толумбички, като ги изцедите добре, и ги пуснете в сиропа.
  6. Щом се напоят, извадете, отцедете от сиропа и сложете в подходящо плато. Сервирайте ги охладени.
За сиропа
  1. Първо пригответе сиропа. Сложете захарта, водата и лимоновия сок в тенджера и бъркайте докато захарта се разтопи.
  2. След това оставете да ври на умерена температура и щом достигне необходимата гъстота, дръпнете настрани да се охлади.
Внимание: Съдържа яйца, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа брашно, което може да предизвика алергични реакции.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *