Градинарска супа

Градинарска-супа
  • 6 порции
  • средна
  • подготовка
  • готвене
  • общо
  • 233 калории
  • 5.4 лв

В началото на есента, когато все още не сме готови за тежките и гъсти месни чорби, купичка топла градинарска супа е винаги добре дошла на трапезата. Не че и тя не е гъста, напротив, но е значително по-лека и с нея преходът на стомаха към зимното хранене ще е по-плавен. А и е подходяща точно за този момент, когато вече ни се иска да хапнем нещо топличко, особено вечер.

Картофи, моркови, чушки, лук, тиквички, домати, магданоз – какво повече да иска човек от една градинарска супа. Но ако летните са по-често бистри и могат да се хапват студени, тази е с фина застройка от яйце и прясно мляко. И понеже се слага цялото яйце, трябва да сте изключително старателни с разбиването, за да не останат парченца неразбит белтък. Освен това, за разлика от летните супи, в които всички продукти се слагат сурови в тенджерата, тук запържваме лука и морковите заедно с брашното. Получава се фина запръжка, която придава по-плътен вкус и допълнителна гъстота. Няма нужда от фиде или ориз. Картофите и лъжицата брашно са напълно достатъчни.

Ще ви издадем нашата малка тайна за поднасяне на тази градинарска супа. Задължително й сложете повече магданоз и след като го разбъркате, не слагайте капака на тенджерата. Така се запазва свежият му зелен цвят. Супата е вкусна топла, но е и вряла. Така можете да усетите вкуса на зеленчуците. Малко черен пипер отгоре й придава щипка пикантна топлина. И става още по-добра, ако натрошите вътре малко сиренце.

Добър апетит!

Продукти

  • картофи - 4 бр - 0.45 лв
  • моркови - 4 бр - 0.35 лв
  • домати - 3 бр - 0.90 лв
  • тиквички - 1 бр - 0.60 лв
  • чушки - 2 бр - 0.66 лв
  • лук - 1 глава - 0.12 лв
  • олио - 50 мл - 0.29 лв
  • брашно - 1 с.л. - 0.02 лв
  • магданоз - 5-6 стръка - 0.30 лв
  • прясно мляко - 400 мл - 1.16 лв
  • яйца - 1 бр - 0.52 лв
  • сол на вкус
  • черен пипер на вкус

Инструкции

  1. Измийте и почистете всички зеленчуци. Картофите, чушките и тиквичката нарежете на кубчета.
  2. Налейте в тенджера 2 л вода и оставете да заври. Щом кипне, сложете вътре картофите, тиквичката и чушките. Посолете и оставете зеленчуците да се варят за 15-20 минути.
  3. През това време обелете лука и морковите и ги нарежете на ситно.
  4. Загрейте олио в тигана и задушете в него моркова и лука. След като омекнат, подправете със сол и черен пипер, поръсете с брашното, разбъркайте много добре и запържете за минута-две.
  5. Прибавете тази смес към чорбата и пристъпете към подготовката на доматите. Обелете ги, почистете ги от воднистата част, нарежете ги на кубчета и ги прибавете в тенджерата при останалите зеленчуци.
  6. Оставете супата да ври още десетина минути, а през това време пригответе застройката. За целта в купа разбийте прясното мляко и цялото яйце до гладка смес.
  7. Дръпнете тенджерата от котлона и с черпака налейте от бульона при застройката, като бъркате интензивно. Щом двете смеси изравнят температурата си, върнете застройката в тенджерата и разбъркайте добре.
  8. Поръсете с нарязан магданоз, разбъркайте и сервирайте.
Внимание: Съдържа яйца, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа брашно, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа прясно мляко, което може да предизвика алергични реакции.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.