Крем карамел с тиква
- 6 порции
- трудна
- подготовка
- готвене
- общо
- 253 калории
- 7.92 лв
Когато чуете крем карамел с тиква, какво изниква в главата ви? Най-вероятно голям глинен или йенски съд със сочни парченца тиква, пръснати сред дебел пласт разкошен, гладък крем карамел. Взимаш лъжичката и не можеш да спреш.
В тази рецепта нещата изглеждат малко по-различно. В нашия вариант за крем карамел с тиква тя е задушена с малко масло и захар, пасирана на кадифено пюре и смесена с прясното мляко и яйцата. Така двата вкуса се обединяват по съвършен начин. Представянето е по-елегантно, защото десертът се пече в индивидуални формички и се поднася като традиционен крем карамел. Ако не сте предупредили, че в него има тиква, вкусовата изненада е изключително приятна. Това е от онези десерти, в които простичките съставки създават истинско сладко великолепие. Сигурни сме, че ще ви стане любим.
Препоръчваме ви да опитате тиквата, преди да започнете да я готвите. Така ще може да прецените колко точно захар да сложите в десерта. Ако е сладка, запазете количеството, което сме посочили. Ако обаче не е, го увеличете на вкус.
Въпреки че тиквата традиционно се овкусява с канела, когато правите крем карамел с тиква, се придържайте към деликатния ванилов аромат. Канелата не се разтваря, остава на песъчинки и пада на дъното на формичката. Освен това чисто вкусово не се съчетава добре с млякото и яйцата. Нея запазете за някой сладкиш с тиква или традиционния тиквеник, тъй като от тази рецепта ще ви остане тиква. Ако не искате повече сладкиши, с нея може да си направите чудесна крем супа с праз и червена леща.
Продукти
- тиква - 400 гр - 0.60 лв
- яйца - 5 бр - 3.32 лв
- жълтък - 2 бр - 0.31 лв
- захар - 350 гр - 0.94 лв
- прясно мляко - 600 мл - 1.73 лв
- масло - 30 гр - 0.79 лв
- есенция ванилия - 1/2 бр - 0.21 лв
Инструкции
- Обелете тиквата за вашия крем карамел с тиква, настържете я и я задушете със 100 г захар и маслото докато омекне.
- Разбийте яйцата и жълтъците със 150 г от захарта и ванилията.
- Добавете прясното мляко при задушената тиква и пасирайте до гладкост.
- Смесете яйчената смес с пасираната в млякото тиква.
- Карамелизирайте останалите 100 г захар и ги изсипете в купички за крем карамел.
- Разпределете сместа от яйца, захар, мляко и тиква.
- Наредете купичките в тава и налейте в нея студена вода поне до средата на купичките.
- Печете крем карамела с тиква на 140 градуса около 60 минути.
- След като се изпече, го оставете да изстине във фурната на открехната вратичка. Извадете го чак когато водата изстине напълно и го приберехе в хладилника.
- Сервирайте добре охладения крем карамел с тиква обърнат в чинийка.
Бележки
Невероятен десерт!
Много вкусен и гали небцето като кадифе. Намалих малко захарта и увеличих времето за печене. Всичко е до вкус и лична преценка. Благодаря за разкошния десерт!
Много вкусно звучи тази рецепта! Ще я пробвам!