Tweet about this on TwitterPin on PinterestShare on LinkedInEmail this to someoneShare on Facebook
Прочети на мобилно устройство

Тиквеник с орехи

Тиквеник с орехиТиквеник с орехи
  • 8 Порции
  • лесна
  • подготовка
  • готвене
  • общо
  • 450 калории
  • 8 лв

Прекланяме се пред жените, които могат да точат и на Бъдни вечер ще сложат на масата истински домашен тиквеник. Макар да живеем на непрекъснато нарастващи обороти, те съхраняват и на свой ред един ден ще предадат традицията за приготвянето на едно от най-българските ястия – баницата.

За всички останали сме подготвили „съвременен“ вариант на зимната класика – тиквеник с орехи и канела, но с готови кори. И то навит на апетитен охлюв. Нищо сложно, всеки може да се справи.

Единствената ни препоръка е да не прекалявате с количеството на плънката. Корите са тънки и ако сложите много тиква, буквално ще подгизнат и баницата няма да се изпече добре отдолу. Орехите поемат от влагата, но ако се притеснявате, можете да добавите и малко галета към пълнежа. Друг вариант е да ползвате по-дебели кори или пък такива, печени на сач и тиквеникът да бъде реден, а не навит. Тогава спокойно можете да сложите повече от тиквения пълнеж.

Тази традиционно българска баница с тиква е любим десерт (или пък закуска) не само на Бъдни вечер. Когато го приготвяте за празника обаче заменете маслото с олио, за да спазите изискването да бъде постен. Останалото е въпрос на импровизация. Има хора, които не обичат орехи в сладкишите. Ако сте сред тях, можете да си ги спестите. Същото важи и за канелата. Най-елементарната рецепта за тиквеник е само със захар и тиква. Получава се много приятен. Можете и да обогатите плънката със стафиди. За да е по-вкусно, ги накиснете предварително в ром.

За по-ефектно представяне поръсете тиквеника с пудра захар непосредствено преди сервиране. Да ви е сладко!

Продукти

  • кори за баница - 1 пакет - 1.90 лв
  • масло или олио - 150 г - 2.75 лв
  • тиква - 600 г - 0.65 лв
  • захар - 200 г - 0.24 лв
  • орехи смлени - 100 г - 2.38 лв
  • канела - 1 ч.л. - 0.04 лв
  • пудра захар по желание за поръсване

Инструкции

  1. Измийте добре тиквата. Почистете я от семките с помощта на лъжица. Нарежете я на парчета и обелете внимателно. След това я настържете в купа.
  2. Добавете захарта, канелата и орехите към настърганата тиква. Разбъркайте добре.
  3. Разтопете маслото на слаб огън.
  4. Намажете две от корите за баница с разтопеното масло с помощта на четка. Отгоре сложете равномерно количество от тиквената плънка. Завийте на руло и поставете в центъра на предварително намаслена тавичка.
  5. Направете същото и с останалите кори. Две от корите се намазват с масло, отгоре се слага от плънката, навиват се и се нареждат около първото "охлювче". И така, докато корите и плънката свършат.
  6. Полейте тиквеника отгоре с масло и печете на загрята на 200 градуса фурна за около 40 минути.
  7. Напръскайте готовия тиквеник с вода. Покрийте го с кърпа, за да омекне.
  8. Нарежете го. По желание можете да поръсите с пудра захар.
Внимание: Съдържа орехи, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа кори за баница, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа масло, което може да предизвика алергични реакции.

3 коментара за “Тиквеник с орехи”

  1. любимо мое сладко и наяждащо ‘нещо’! 🙂 винаги тормозя мама, да ми прави.
    може би е време да се пробвам. дали може да се прави с мед вместо захар?

    1. Здравейте! Захарта може да бъде заменена с мед, но имайте предвид, че количеството на меда не е колкото на захарта. Той е значително по-малко – както заради концентрираната сладост, така и заради консистенцията му.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *