Крем от тиква с мед и извара

С наситен оранжев цвят и фин вкус, великолепният крем от тиква е поредната рецепта с тиква, която прибавяме към нашата богата колекция. Обичаме тиквата и обичаме да ви представяме разнообразието от кулинарни възможности, които тя предоставя. Вече сме ви показвали, че с тиква може да се прави не само традиционният тиквеник, но и супа, салата, бисквити, кекс, крем карамел, чийзкейк… Тя е вкусна и в сладки, и в солени ястия.

Този път ни се дояде крем от тиква, с чийто наситен цвят да осветим монохромността на зимните месеци. Плътната основа не е прясно мляко с яйца, а извара. Това прави крема още по-лек и ефирен. Разбира се, в него има и мед, орехи и канела – вечната комбинация с тиква, но в нова форма. След като пасирате всичко, се получава съвършено гладка консистенция, към която счуканите орехи прибавят приятна хрупкавост. По желание, може да ги изпечете предварително. А ако искате контраст, ги изпечете със сол.

Съветът ни, когато правите десерти с тиква, е винаги да я опитвате, за да прецените колко е сладка. По този начин можете да коригирате количеството захар и мед, които добавяте. Ето защо грамажът, който сме посочили, е ориентировъчен. Ако тиквата ви е сладка, го намалете. Ако не е, може да добавите дори още.