Македонска яхния със сини сливи
- 4 порции
- средна
- подготовка
- готвене
- общо
- 431 калории
- 11.32 лв
Опитахме тази яхния със сини сливи за първи път в Разлог. Димеше апетитно, времето навън беше студено, питката, която ни поднесоха с нея, беше още топла, имаше и туршия. Невероятна зимна магия се получи. Толкова ни хареса, че решихме да попитаме рецептата, за да можем да я споделим с вас. И ето я – изпълнена точка по точка, за да може и вие да се насладите на този толкова български вкус.
Както обикновено става, истината е в простичките неща. Във вкусната македонска яхния простичките неща са пилешко месо, праз, лук, доматено пюре и задължителните сушени сини сливи. Те придават характерната сладост, балансират пикантността от чубрицата, превръщат обикновеното в специално.
Има много сос за топене, предразполага и да си налеете чаша червено вино. Само едно условие трябва да спазите – да я поднесете гореща. Тъй като се готви в гювеч и той запазва топлината дълго време, ви препоръчваме да го сложите на масата и така да слагате в чиниите. Когато някой поиска още, следващата порция яхния със сини сливи отново ще бъде с подходящата температура.
Направихме македонската яхния със сини сливи точно както ни я продиктуваха. Истината обаче е, че може да замените пилешкото месо с телешко. Сините сливи ще бъдат чудесна компания за него. Опитайте и със свинско, но вземете месо от бута, където мазнината е оскъдна.
Добър апетит!
А ако харесвате да комбинирате сладко със солено, непременно си направете хапки от сирене, бекон и сушени сини сливи. Невероятно мезе за червено вино!
Продукти
- пилешко филе - 500 гр - 7.15 лв
- сушени сини сливи - 15 бр - 1.64 лв
- праз - 2 стръка - 0.90 лв
- лук - 2 глави - 0.22 лв
- олио - 50 мл - 0.21 лв
- масло - 30 гр - 0.79 лв
- брашно - 2 с.л. - 0.04 лв
- доматено пюре - 1 с.л. - 0.06 лв
- червен пипер - 1 ч.л. - 0.07 лв
- чубрица - 1 ч.л. - 0.23 лв
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Инструкции
- Нарежете пилешкото филе на хапки и го запържете в двата вида мазнина. След като станат златисти, ги прехвърлете в глинен гювеч, а в същата мазнина задушете нарязаните на едро праз и лук.
- Разредете доматеното пюре с малко вода и след като лукът и празът омекнат, го добавете при тях. Разбъркайте добре и оставете да се готви минута-две.
- Подправете с червен пипер, чубрица, черен пипер и сол и добавете брашното. Разбъркайте и налейте чаша и половина гореща вода, за да се получи сос. Пуснете вътре целите сини сливи, които сте почистили от костилките.
- Оставете соса да къкри на котлона за 5-6 минути. Ако е прекалено гъст, налейте още малко вода.
- Щом сосът поври, го прехвърлете при пилето. Налейте половин до една маша гореща вода, затворете с капака и сложете на 200 градуса за 45 минути.
