Мляко с ориз

Винаги свързваме вкуса на мляко с ориз с детската градина. Много от нас го обичат или пък не го обичат именно заради начина, по който са им го приготвяли там. Много от нас приключват с този десерт, след като излязат от забавачката и повече не поглеждат към него.

А той е вкусен, сладък, с нежна, кремообразна консистенция. Стига, разбира се, да е направен добре.

Идва в нашата кухня през азиатската кулинарна традиция. Там се нарича сутляш и в него се добавят разбити жълтъци, а за финал се запича във фурна докато хване приятна коричка. Подобен тип десерт приготвят и в Аржентина, Индия, Португалия. Англичаните го наричат оризов пудинг.

Ние избрахме да споделим с вас традиционната рецепта. Ще ви издадем обаче една тайна. Има и мързелив и по-лесен начин за приготвяне на мляко с ориз. Сложете почистения ориз в тенджера, налейте прясното мляко, като спазвате съотношението 1:4 ориз към мляко. Добавете ванилията и сложете на котлона да се вари на ниска температура, като разбърквате от време на време, за да не загори. Така давате възможност на ориза постепенно да поеме млякото и да набъбне. След като се сгъсти и стане кремообразно, го оттеглете от огъня и разпределете в десертни купички. Имайте предвид, че ще се сгъсти още, след като изстине. Ако го сварите твърде гъст, когато изстине, ще стане сух и няма да е приятен за ядене.

Що се отнася до канелата, нейният вкус в сурово състояние е доста специфичен и не се харесва на всеки. Ако не ви допада, пропуснете я. За сметка на това пък можете да подсилите ванилията в десерта.