Орехов кекс с портокалова глазура
- 9 порции
- трудна
- подготовка
- готвене
- общо
- 363 калории
- 13.59 лв
Парче ефирен орехов кекс с портокалова глазура събира в себе си два от най-зимните вкусове – цитруси и ядки. Великолепен е с чаша билков чай.
Кекс може би не е най-точното определение за него, но пък сладкиш сякаш не казва достатъчно, може би носи в себе си елемент на недооцененост. Това е много фин десерт, чиято основа много напомня ореховка. Тя обаче не е суха и хрупкава, а мека и лепкава, така че да можете да си хапнете от този разкош както с ръце, така и с десертна виличка.
Вкусният орехов кекс е всъщност доста икономичен от гледна точка на продукти. Най-голямото перо в него са орехите. Останалото са 4 яйца, малко брашно, захар и масло. В глазурата има портокалов сок и кора, които ароматизират достатъчно добре. Ако все пак прецените, че искате по-наситено цитрусово ухание и вкус, може да добавите няколко капки лимонова или портокалова есенция. Но наистина нека не са повече от 3-4, защото ако са повече, рискувате да развалите вкуса с прекаленост. Другият вариант е да ползвате мандарини вместо портокал, защото техният вкус и аромат са по-наситени. Оставяме този избор на вас.
Ореховият кекс с портокалова глазура е добра идея за празничен десерт, защото се приготвя бързо и в същото време не е тежък. След по-обилно меню никой няма място и сила за нещо твърде сладко и голямо, така че това е перфектното решение.
Продукти
За кекса
- белтък - 4 бр - 0.62 лв
- захар - 220 гр - 0.59 лв
- орехи - 200 гр - 6.99 лв
- брашно - 2 с.л. - 0.04 лв
- галета - 2 с.л. - 0.07 лв
- олио - 10 мл - 0.04 лв
- лимонова кора - 1 с.л. - 0.03 лв
За глазурата
- портокали - 1 бр - 0.40 лв
- жълтък - 4 бр - 0.62 лв
- захар - 80 гр - 0.22 лв
- масло - 150 гр - 3.95 лв
- брашно - 2 с.л. - 0.04 лв
Инструкции
За кекса
- Разбийте белтъците заедно със захарта до кремообразна консистенция.
- Към крема прибавете брашното, лимоновата кора и натрошените орехи и разбъркайте добре.
- Намазнете правоъгълна форма за кекс с подвижно дъно (23 см х 23 см) и я поръсете с галета и налейте сместа.
- Печете на 180 градуса за около 25-30 минути или до лек златист загар.
За глазурата
- През това време в купа на водна баня разбийте жълтъците. Към тях при непрекъснато бъркане добавете захарта, брашното и портокаловия сок. Добавете и настърганата портокалова кора и не спирайте да бъркате докато сместа не се сгъсти.
- В купа разбийте маслото на стайна температура на пухкав крем. Към него прибавете яйчената смес и разбъркайте.
- След като сместа е добре разбъркана и е с еднаква, плътна консистенция, залейте леко охладения кекс.
- Оставете глазурата да стегне за около час и половина в хладилника и поднесете.
